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Quiz Gastronomie

Quiz 67 - La France en bouche

Guysmow

Guysmow
220 joués - il y a 12 ans

Voici un quiz sur la gastronomie française.

Normal
normal
7
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 7

La pomme de terre a donné naissance à plusieurs types de pomme frites : les pommes allumettes, les pommes chips, les pommes pailles, les pommes soufflées. Comment appelle-t-on les pommes de terres frites taillées deux fois plus épaisses que la pomme allumette, et dont le nom évoque Paris ?

normal
 
Question 2 / 7

De nombreuses recette qualifiées de "bourgeoise" ou "à la bourgeoise" ne figurent plus sur les cartes des restaurant. Qu'est-ce qui les caractérisait ?

facile
 
Question 3 / 7

La choucroute garnie et le kouglof sont deux spécialités alsaciennes. Quel type de gâteau est le kouglof ?

normal
 
Question 4 / 7

L'anguille au vert, le hochepot de queue de bœuf, plat à base de viandes d'abord revenues dans de la graisse puis mouillées avec des légumes, le coq à la bière, la tartes au sucre sont des spécialités...

normal
 
Question 5 / 7

La brandade est un plat de morue d'abord pochée puis montée à l'huile d'olive et au lait. Il s'agit d'une spécialité du...

difficile
 
Question 6 / 7

Le vin a joué un rôle essentiel dans les guerres et notamment lors de la Première Guerre mondiale. Aliment au même titre que le pain, il servait aussi à entretenir le moral des poilus, qui l'évoquent dans certaines de leurs chansons. Le maréchal Joffre, le vainqueur de la Marne, lui a rendu un hommage dans un discours. Comment a-t-on appelé ce vin ?

difficile
 
Question 7 / 7

En 1934 Curnonsky proclamait Lyon capitale de la gastronomie. Celles qu'on appelait les mères lyonnaises - la mère Blanc, la mère Filioux, la mère Léa, la mère Guy, la mère Brasier, la mère Bourgeois, cuisinières de talent et vrais cordons bleus - connurent alors leur heure de gloire : des étoiles furent décernées à leurs restaurant. Laquelle fut deux fois "trois étoiles" au Guide Michelin ?

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