Classique Classique Quiz Le vin, vaste sujet par Vinum Vinum 102 joués - il y a 8 ans Quelques rudiments de connaissances, de vocabulaire, de termes employés en dégustation et en vinification. QUIZ 10 QUESTIONS difficile Vin 1 Tout d'abord, déguster c'est mettre en action ses sens. Il arrive que l'on soit privé d'un de ceux-ci. s'il vous manque le goût, comment se nomme cet handicap ? Atavisme.Agueusie.Anosmie. 2 S'il vous manque l'odorat, de quoi souffrez-vous ? Atavisme.Agueusie.Anosmie. 3 Déguster c'est comme conduire, on se doit de respecter un code. Quel infraction commet cette charmante personne sur la photo ? Elle ne doit pas fermer les yeux, on ne perçoit pas de manière totale.Elle tient mal son verre. C'est par le pied ou la base le bon endroit.Elle n'a pas la tenue qui convient : il ne faut pas distraire les dégustateurs masculins ! . Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 On appelle "larmes" ou jambes" les traces que le vin dessine le long de la paroi du verre en retombant. Quelle information nous donnent-elles ? La richesse en glycérol du vin.La richesse en alcool du vin.La bonne qualité du vin. 5 Les papilles de la langue sont les capteurs spécialisés du goût. Suivant leurs positions, elles révèlent une sensation dans un laps de temps plus ou moins long. Quels sont les bons emplacements ? Sucrée sur le bout, salée sur le dessus, amère sur le fond.Sucrée sur le dessus, salée sur le bout, amère sur le fond.Sucrée sur le fond, salée sur le dessus, amère sur le bout. 6 Les anthocyanes sont des pigments qui donnent sa couleur au vin rouge. Dans quelle partie du raisin se trouvent-elles ? Dans la peau des grains.Dans la chair du grain.Dans la pruine .(pellicule d'aspect cireuse ou poudreuse sur la peau du grain) 7 Ces anthocyanes ont un pouvoir très intéressant sur la santé de ceux qui en consomment. Lequel ? Elles préviennent le vieillissement cellulaire.Elles aident à la digestion.Elles ont un apport conséquent en vitamines PP. 8 De combien d'eau, le vin est-il composé ? Choisissez la bonne fourchette..... Le plus souvent moins de 80%De 80% à 85%Généralement plus de 85% 9 Par quel procédé mécanique légal peut-on concentrer le vin en lui retirant une partie d'eau ? L'électrolyse cellulaire.L'osmose inverse.L'aqualyse spontanée. 10 Quel est le premier but quand un sommelier passe un vin en carafe ? Accélérer l'oxydation.Enlever les dépôts.Le monter en température Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
