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Quiz Boulangerie pour les nuls n°1

Joan12

Joan12
246 joués - il y a 9 ans

Questionnaire sur le matériel de stockage en boulangerie et les technique de fabrication.

 

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
normal
difficile
 
Question 1 / 10

Cet appareil est :

normal
 
Question 2 / 10

Cet appareil est :

normal
 
Question 3 / 10

Le laminoir permet de :

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normal
 
Question 4 / 10

Cet appareil est :

difficile
 
Question 5 / 10

Après avoir passé la pâte au laminoir, on peut utiliser le cylindre pique-vite pour :

normal
 
Question 6 / 10

La fermentation de la pâte permet :

difficile
 
Question 7 / 10
La fermentation se déroule en trois étapes :

La fermentation se déroule en trois étapes :

difficile
 
Question 8 / 10

Le pointage est :

difficile
 
Question 9 / 10
L'apprêt est :

L'apprêt est :

difficile
 
Question 10 / 10

La poolish est :