La gastronomie du nord de l'Espagne  

Spécialité de la Galice, le "Queso Tetilla" est un fromage en forme de sein, de couleur ivoire jaunâtre. Avec quel lait est-il fabriqué ?

Toujours en Galice, nous dégusterons un bon plateau de fruits de mer que nous accompagnerons d'un bon vin de la région. Quel est l'intrus parmi ces trois ?

La "caldeirada", autre spécialité galicienne est une soupe de poissons semblable à/au :

Nous nous rendons à présent dans la région des Asturies. Nous y dégustons une "fabada", sorte de cassoulet à base de haricots qui peuvent être remplacés par :

Le fromage de "Cabrales" est un fromage asturien à la pâte :

Allons faire un tour en Cantabrie cette fois, avec une spécialité nommée le "cocido montañés", également sorte de cassoulet régional, à base de haricots, de chou, de lard et de chorizo. Quelle viande y ajoute-t-on ?

Avant de quitter la Cantabrie, nous terminerons par un petit dessert : le "sobao Pasiego", petit gâteau à la saveur proche de la madeleine, de forme carrée et plate. Quelles sont ses dimensions ?

Rendons-nous au Pays basque si cher à mon cœur. Débutons par une soupe chaude nommée "porrusalda".
À base de pomme de terres et de carottes, nous y ajouterons :

Poursuivons avec le "marmitako", ragoût dont le nom provient du mot "marmita", récipient dans lequel il se prépare. Il est à base de pommes de terre et de :

Nous terminerons cette petite virée culinaire par un dessert d'origine navarraise, le "pantxineta". Gâteau à base de pâte feuilletée, décoré avec des amandes. Il est fourré de crème pâtissière :