Classique Classique Quiz Cuisine par DiSeaSe DiSeaSe 116 joués - il y a 5 ans QUIZ 7 QUESTIONS difficile 1 Qu'ajoute-t-on à une béchamel pour en faire une sauce Mornay ? Du fromageDu beurreDu sucreDu colorant 2 Comment appelle-t-on l'action culinaire "préparer un poisson" ? ColorerCouperHabillerÉcaler 3 Avec quoi fait-on une panure à l'anglaise ? Farine / chapelure / vinaigreŒuf / chapelureFarine / œuf / chapelureTomate / chapelure Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quelle taille de cube correspond au terme "mirepoix" ? 0,2 cm1 cm0,5 cm3,cm 5 Quel terme culinaire correspond à "attacher les membres d'une volaille" ? BriderBarderFilerRelier 6 Quel est le nom du couteau servant à lever les filets d'un poisson ? LeveurFileteurFilet de soleFlexible 7 Quel terme correspond à l'action du "changement de couleur que prennent les crustacés comme le homard ou la langouste lors de la cuisson" ? ColorerCardinaliserRougirPoêler Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires