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Caramel et sucres QCM

créé par Meliegnd le 26 Mars 2020, validé par Iriam
Niveau très difficile (14% de réussite)    10 questions - 10 joueurs
 

Quizz QCM : une ou plusieurs bonnes réponses par question
1
Quels sont les caramels les plus répandus ?
   
   
   
   
2
Quel est l'ingrédient qui donne sa couleur au caramel ?
   
   
   
   
3
Quelle étapes de fabrication du caramel sont correctes ?
   
   
   
   
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4
La canne à sucre fait partie de la famille des...
   
   
   
   
5
Retrouvez dans cette liste les parasites et maladies de la canne à sucre.
   
   
   
   
6
Quels rôles et étapes de l'épuration du jus lors de la fabrication du sucre sont corrects ?
   
   
   
   
7
Retrouvez le pouvoir sucrant de ces composés.
   
   
   
   
8
Retrouvez les noms des différents degrés de cuisson du sucre.
   
   
   
   
9
Déterminez la bonne quantité de sucre à ajouter.
   
   
   
   
10
Il est obtenu par hydrogénation catalytique d'une solution de glucose à 120/160 °C avec du nickel.
   
   
   
   
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