Quiz Classique
Quiz Pates

Quiz Les pâtes (1)

Cuisineballanfat

Cuisineballanfat
47 joués - il y a 6 ans

Expert
expert
10
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 10

Pour une pâte brisée de 0.75 kg, combien faut-il de beurre ?

expert
 
Question 2 / 10

Pour 1 litre de pâte à chou, combien faut-il d'œufs ?

difficile
 
Question 3 / 10

Que veut dire le terme culinaire "cirer" ?

expert
 
Question 4 / 10

Que veut dire le terme culinaire "clarifier" ?

difficile
 
Question 5 / 10

Combien de farine faut-il pour réaliser une pâte brisée pour confectionner une quiche lorraine pour 8 personnes ?

difficile
 
Question 6 / 10

Lors de la fabrication de la pâte à chou, quand ajoutez-vous les œufs?

difficile
 
Question 7 / 10

La garniture d'une quiche lorraine est :

difficile
 
Question 8 / 10

Pour garnir une gougère, on réalise une sauce béchamel. La liaison est apportée par :

expert
 
Question 9 / 10

Rendre une pâte (brisée, sablée) plus homogène en
l'écrasant et en la poussant devant soi sur le marbre à pâtisserie avec la paume de la main ou une corne.

difficile
 
Question 10 / 10

Recouvrir un aliment de beurre clarifié, de gelée ou
de nappage à l'aide d'un pinceau, pour lui donner un aspect
brillant.

Quiz La bonne pâte
12 808 joués - 2 ans
Quiz Des pâtes et du riz
1 086 joués - 13 ans
Quiz Cuisine (1)
17 119 joués - 2 ans
Quiz La gastronomie régionale
1 034 joués - 23 jours
Quiz De la M.... en gastronomie !
20 812 joués - 2 ans
Quiz Cuisine : la raclette
10 563 joués - 10 mois
Quiz Le pain
561 joués - 1 mois
Quiz L'art culinaire (17)
12 408 joués - 2 ans
Quiz L'art culinaire (20)
16 491 joués - 2 ans
Quiz Fromages de France 1
7 003 joués - 9 mois