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Quiz Hôtellerie restauration

Sylvie2804

Sylvie2804
2 496 joués - il y a 6 ans

Difficile QUIZ 20 QUESTIONS
difficile
normal
 
Question 1 / 20

Qui dois-je servir en premier au restaurant ?

difficile
 
Question 2 / 20

Dans un restaurant gastronomique combien y a-t-il de verres ?

difficile
 
Question 3 / 20

Qu'est-ce que le service banquet ?

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normal
 
Question 4 / 20

Qu'est-ce que le couteau filet de sole ?

difficile
 
Question 5 / 20

Combien de types de restauration existe-t-il ?

difficile
 
Question 6 / 20

Qu'est-ce que le service à l'anglaise ?

expert
 
Question 7 / 20

Qu'est-ce qu'un gastronome ?

normal
 
Question 8 / 20

Quel est le guide le plus connu dans le domaine de la gastronomie ?

expert
 
Question 9 / 20

Quel est le bon ordre des meilleures gastronomies du monde ?

expert
 
Question 10 / 20

Comment s'appelle le meilleur restaurant du monde ?

difficile
 
Question 11 / 20

Dans quel endroit trouve-t-on des mets vite préparés comme des salades ?

difficile
 
Question 12 / 20

Comment appelle-t-on le lieu de restauration d'une collectivité (entreprise, établissement scolaire) ?

normal
 
Question 13 / 20

Quel est l'ingrédient principal de la moussaka ?

normal
 
Question 14 / 20

Depuis le comptoir, il se charge d'enregistrer le client à son arrivée puis lui remet ses clés. Il encaisse également les paiements et gère les appels téléphoniques. C'est aussi à lui d'informer la clientèle sur le déroulement du séjour et de la guider.

normal
 
Question 15 / 20

Il a le palais fin, l'odorat subtil et le don de faire partager son amour du bon vin. Professionnel passionné, il met son talent et sa science au service des gourmets.

difficile
 
Question 16 / 20

Que veux dire HACCP ?

difficile
 
Question 17 / 20

À quelle famille appartient le fromage de Morbier ?

difficile
 
Question 18 / 20

Qu'est-ce qu'un gaspacho ?

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difficile
 
Question 19 / 20

Où peut-on trouver un vin de Chassagne-Montrachet ?

difficile
 
Question 20 / 20

À quelle famille appartient le porto ?