QCM QCM Quiz boucherie - Niv CAP par YannisLIGER YannisLIGER 512 joués - il y a 4 ans Quiz pour les révisions de CAP boucher en technologie. QCM 20 QUESTIONS difficile QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses 1 Quel morceau faut-il pour compléter une carcasse de gros bovin, sachant que vous avez un AVT5 ? Un ART8Deux ART8Un AVT5Deux AVT5 2 Que veut dire ESB ? Essaie de savourer un bovinÉgoutter le sang bleuEncéphalopatique spongiforme bovineEncéphalopathie spongiforme bovine 3 Comment s'appelle un caprin castré ? Un moutonUn menonUn boucrinetUn chevrinet Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quel est le repère anatomique de découpe d'une culotte ? Entre les deux dernières lombairesEntre la première sacrée et la dernière lombaireEntre les deux premières sacréesN'importe où du moment que ça ressemble à une culotte au final 5 Quels sont les nombres de vertèbres chez les ovins ? 7 cervicales, 14 dorsales, 6-7 lombaires, 4 sacrées et 16 à 24 coccygiennes8 cervicales, 13 dorsales, 6-7 lombaires, 4 sacrées et 16 à 24 coccygiennes7 cervicales, 13 dorsales, 5-6 lombaires, 4 sacrées et 16 à 24 coccygiennes7 cervicales, 13 dorsales, 6-7 lombaires, 4 sacrées et 16 à 24 coccygiennes 6 Quel est le nom du coude chez les bovins ? Le coudeL'olécraneL'os du coudeLe radius 7 La Normande est une race : AllaitanteMixteÀ laitUne fille qui aime le camembert 8 Les ris sont : Des abats rougesDes abats blancsDes issuesDes produits opothérapiques 9 Que signifie "En vessie" ? Une vessie pleine à l'abattoirUn fœtus dans une vessieFaire cuire une volaille dans une vessie de porc 10 De quel mot vient le mot "viande" ? ViandusVivendaViandardVivendarus 11 Qu'est-ce qu'une "vitellerie" ? Un abattoir pour veauUn endroit où naissent des veauxUn endroit où sont élevés des veauxUne usine Vittel 12 Que veut dire "GBPH" ? Guide du boucher préparateur d'heureuxGuide des bonnes pratiques d'hygièneGuide du boucher parisien et de l'hygièneGuide du bébé prématuré heureux 13 À quelle température les principales bactéries pathogènes sont-elles détruites ? 60°C63°C65°C70°C 14 Qu'est-ce qu'un "casque" en boucherie ? 1/2 collet + 1 épaule + 1 poitrine + un carré découvertLe collet + les épaules + les poitrines + les côtes découvertesLe collet + les épaules + les poitrines + les carrés découverts et couvertsUn objet décoratif qui protège la tête pour faire de la moto ou du vélo 15 Quelle est la vitamine essentielle que l'on ne trouve que dans les produits d'origines animal ? KB 10B 12A 16 Comment appelle-t-on la cuisson d'une viande dans une poêle ? GrillerSauterPoêlerFouetter 17 Quels morceaux faut-il pour former un PAN simple ? CuisseauLongeDécouvertJarret 18 Qu'est-ce qu'un "papillon" d'agneau ? Une découpe de gros d'agneauUn collet + 2 épaulesUn collet + 2 épaules + les côtes découvertesUn joli petit insecte volant avec une tête d'agneau Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 19 Qu'est-ce que la "suspension pelvienne" ? Un accrochage surréalisteUn accrochage par l'os iliaqueUn accrochage à PelveUn accrochage effectué par un Pelvien 20 Quelle méthode est la meilleure pour cuire une côte de bœuf ? Faire saisir de chaque côté et finir de la cuire doucementFaire saisir la viande du début jusqu'à la finFaire cuire doucement du début jusqu'à la fin1h à 200°C dans un four éteint Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
