Classique Classique Quiz Métier par Edm21 Edm21 118 joués - il y a 4 ans Le métier de cuisinier. QUIZ 10 QUESTIONS normal 1 Comment s'appelle cet ustensile de cuisine ? Un japonaisUn chinoisUn coréen 2 Quel est le grade au-dessus de celui de commis de cuisine ? Super-commisChef de cuisineChef de partie 3 Quel est le couteau idéal pour détailler et éplucher de petits légumes ? Le couteau officeLe couteau économeLe couteau à découper Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quelle règle d'hygiène doit être impérativement respectée en cuisine ? HAPPCHACPPHACCP 5 On vous demande de découper des légumes en "brunoise". Quelle forme leur donnerez-vous ? Petits désFins bâtonnetsFines rondelles 6 Parmi ces spécialités, laquelle n'est pas une spécialité bourguignonne ? Les œufs en meuretteLa piperadeLe poulet Gaston Gérard 7 Quel ingrédient choisiriez-vous pour une base de sauce gribiche ? ŒufVin rougeCornichon 8 En cuisine, que signifie le terme "blanchir" ? Passer à la farineLaver la vaisselle au vinaigrePlonger quelques minutes dans un liquide porté à ébullition 9 Que signifie le terme "déglacer" en cuisine ? Enlever les impuretés qui remontent à la surfaceFaire dissoudre les sucs de cuisson d'une viande en versant un liquideRetirer la peau d'un fruit 10 Je suis appelé "Noir de Bourgogne", je suis une variété de fruit d'arbrisseau. Qui suis-je ? La framboiseLe cassisLa myrtille Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
