Classique Classique Quiz Quelques termes techniques en cuisine par Framboise86 Framboise86 115 joués - il y a 4 ans QUIZ 10 QUESTIONS normal 1 Que signifie le terme chemiser ? Cuire des aliments à l'eau .Tapisser un moule de cuisson avec un papier prévu à cet effetLaisser reposer une viande après cuisson 2 Où sont les amandes mondées ? 3 Quel aliment vous faudra-t-il si on vous demande de singer une préparation ? Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Le beurre manié se réalise : À chaudÀ température ambianteAvec un beurre demi-sel 5 Que désigne le terme sapide ? Qui n'a aucun goûtQui n'est pas comestibleQui a beaucoup de saveur 6 Où est la soupe paysanne ? 7 Que signifie brider une volaille ? L'envelopper de lard avant de la cuireLa ficeler avant de la cuireL'arroser en fin de cuisson avec son jus 8 Quel élément me faudra-t-il pour coller une préparation ? De la colleUn gélifiantDe la glace 9 Quel est le nom de cette plante aquatique comestible ? DulceAgar-agarActinie rouge 10 Quelles opérations sont nécessaires pour obtenir un beurre clarifié ? Il est fondu et filtréIl est fondu, refroidi puis on retire le lactose et les protéines en surfaceIl est fondu, et uniquement refroidi Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
