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Les pâtes molles en pâtisserie
 

Les pâtes molles en pâtisserie  

créé par ynothna le 27 Nov. 2020, validé par nwt
Niveau moyen (66% de réussite)    7 questions - 28 joueurs
 
1
Dites-moi quelle pâte j'utilise pour faire une quiche lorraine :
Dites-moi quelle pâte j'utilise pour faire une quiche lorraine :
   
   
   
   
2
Quels sont ingrédients de base pour une pâte molle ?
Quels sont ingrédients de base pour une pâte molle ?
   
   
   
   
3
Les pâtes molles ont une consistance :
Les pâtes molles ont une consistance :
   
   
   
   
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4
Quel type de farine utilisez-vous habituellement dans votre restaurant ?
Quel type de farine utilisez-vous habituellement dans votre restaurant ?
   
   
   
   
5
Quels sont les ingrédients d'une pâte feuilletée ?
Quels sont les ingrédients d'une pâte feuilletée ?
   
   
   
   
6
Une fois ma pâte faite, que dois-je faire pour la stocker et où ?
Une fois ma pâte faite, que dois-je faire pour la stocker et où ?
   
   
   
   
7
Peux-tu m'expliquer pourquoi on doit laisser reposer la pâte pendant 1 heure avant de l'abaisser ?
   
   
   
   
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27 novembre 2020