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Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Les oeufs

Mel1804

Mel1804
101 joués - il y a 4 ans

La leçon sur les œufs se termine, voici une évaluation formative sous forme de quiz.
À vous de jouer !

 

Normal QUIZ 28 QUESTIONS
normal
facile
 
Question 1 / 28

L'œuf a une forme...

normal
 
Question 2 / 28

Composée de 2 pellicules très fines qui séparent le blanc de la coquille, elle protège l'œuf.

normal
 
Question 3 / 28

Elle est poreuse, perméable à l'eau, à l'air et aux odeurs. Sa couleur varie entre le blanc et le roux.

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normal
 
Question 4 / 28

Elle se forme après la ponte et grandit au fur et à mesure que l'œuf vieillit. Elle participe à la durée de la conservation de l'œuf.

normal
 
Question 5 / 28

Dans quelle catégorie de cuisson l'œuf mollet se retrouve-t-il ?

normal
 
Question 6 / 28

Dans quelle catégorie de cuisson l'œuf brouillé se retrouve-t-il ?

normal
 
Question 7 / 28

Dans quelle catégorie de cuisson l'œuf poché se retrouve-t-il ?

difficile
 
Question 8 / 28

En moyenne un œuf pèse...

normal
 
Question 9 / 28

Que signifie le 0 dans le mode d'élevage des poules ?

normal
 
Question 10 / 28

Que signifie le 1 dans le mode d'élevage des poules ?

normal
 
Question 11 / 28

Que signifie le 2 dans le mode d'élevage des poules ?

difficile
 
Question 12 / 28

Que signifie le 3 dans le mode d'élevage des poules ?

normal
 
Question 13 / 28

Que signifie D.C.R sur le marquage d'un œuf ?

normal
 
Question 14 / 28

Comment reconnaitre un œuf frais d'un œuf plus vieux ?

expert
 
Question 15 / 28

Comment reconnaître un œuf cuit dur d'un œuf cru ?

normal
 
Question 16 / 28

C'est une masse transparente gélatineuse, un mélange d'eau et de protéines.

difficile
 
Question 17 / 28

Le noyau femelle de l’œuf est...

normal
 
Question 18 / 28

Bien rond et de coloration brillante, jaune clair ou jaune d'or foncé. Sa couleur est influencée par l’alimentation de la poule mais cela n'a aucun rapport direct avec sa valeur nutritive.

difficile
 
Question 19 / 28

Une fine pellicule qui entoure le jaune d'œuf.

normal
 
Question 20 / 28

Filaments qui servent à maintenir le jaune au centre du blanc dans l'œuf.

facile
 
Question 21 / 28

Dans quelle catégorie de cuisson l'œuf à la coque se retrouve-t-il ?

normal
 
Question 22 / 28

Dans quelle catégorie de cuisson les œufs de l'omelette se retrouvent-ils ?

normal
 
Question 23 / 28

L'œuf cocotte se retrouve dans la catégorie de cuisson...

normal
 
Question 24 / 28

L'œuf dur se retrouve dans la catégorie de cuisson...

normal
 
Question 25 / 28

L'œuf sur le plat se retrouve dans la catégorie de cuisson...

normal
 
Question 26 / 28

L'œuf frit se retrouve dans la catégorie de cuisson...

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Question 27 / 28

Le pays de provenance des œufs doit-il apparaître sur la boîte à œufs ?

difficile
 
Question 28 / 28

Que signifie une série de chiffre (ex : 46897521) sur un œuf ?

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