QCM QCM Quiz La cuisson 'sauter' par Tmedard Tmedard 49 joués - il y a 2 ans QCM 7 QUESTIONS moyen 1 La cuisson sautée est une cuisson avec brunissement. VraiFaux 2 Pour effectuer une cuisson sautée, quelles sont les matières grasses pouvant être utilisées ? Matière grasse animaleMatière grasse minéraleMatière grasse végétaleMatière grasse orientale 3 Laquelle de ces propositions n'est pas une matière grasse végétale ? L'huile de tournesolL'huile d'oliveLe beurreLa margarine Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Lequel de ces appoints de cuisson ne convient pas pour le bœuf ? BleuRoséAppointBien cuit 5 Lorsqu'uniquement les couverts de bases sont disposés sur la table, il s'agit d'une mise en place : Au menuAu guéridonÀ la carteAu buffet 6 Quel document permet la prise de commande sur papier ? Un donUn bonUn rondUn pont 7 Quel verbe d'action désigne la passation de commande entre la salle et la cuisine ? AssonerCrierAnnoncerRépéter Commentaires