QCM QCM Quiz Méthode HACCP par Fanfan6415 Fanfan6415 118 joués - il y a 1 an Veuillez trouver la ou les bonnes(s) réponse(s) QCM 10 QUESTIONS difficile QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses 1 Que signifie le sigle HACCP ? (choix multiples) Hazard analysis critical control pointHygiène analyse et contrôle des points critiquesHygiène analyse et contrôle complet des procéduresAnalyse des dangers, points critiques pour la maîtrise 2 À quel type d'approche appartient la démarche HACCP ? Approche préventiveApproche correctiveApproche correctrice 3 Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire ? C'est une maladie bénigne qui ne présente aucun dangerMaladie souvent infectieuse contractée involontairement par l'ingestion de nourriture contaminées par des agents pathogènes (bactéries, virus,...) Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Combien d'origines peuvent avoir les dangers pris en compte dans la méthode HACCP ? 67310 5 Sur combien de principes fondamentaux la méthode HACCP se base-t-elle ? 6789 6 L’HACCP est identique dans toutes les cuisines professionnelles. VraiFaux 7 Parmi les phrases ci-dessous lesquelles font partie des 7 principes fondamentaux de l'HACCP ? (choix multiples) Constituer l'équipe HACCPIdentifier les CCPFaire un diagramme de fabricationAnalyser les dangers 8 Parmi les origines possibles des dangers nous trouvons : (choix multiples) Les dangers biologiquesLes dangers chimiquesLes dangers physiquesLes dangers physiologiques 9 Par quoi est régie la méthode HACCP ? Des lois françaisesDes lois européennesDes lois américainesDes lois françaises et européennes 10 Où trouve-t-on potentiellement des bactéries et des germes ?(choix multiples) Sur la peau, les habitsSur les matières premièresSur les équipementsUniquement sur les matières premières Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
