Quiz Friandises/Sucreries

CakeChoco

416 joués - 25 jours

Pâtisseries orientales

Chaychay34

140 joués - 1 mois

L'art culinaire (30)

Nwt

10 870 joués - 1 mois

8 734 joués - 1 mois

9 198 joués - 1 mois

Gastronomie - L’origine des plats typiques des pays et des spécialités…

Hideaway

3 215 joués - 1 mois

C'est sucré ou salé ! (9)

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293 joués - 1 mois

Un peu de cuisine du monde

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On cuisine ! (3)

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294 joués - 1 mois

L'art gastronomique (5)

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8 484 joués - 2 mois

Villes françaises et leurs spécialités !

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401 joués - 2 mois

Les desserts du monde

228 joués - 2 mois

9 094 joués - 2 mois

9 009 joués - 2 mois

666 joués - 3 mois

1^er	Jeffcoop	57% (167s)
2^ème	Sylvie327	57% (177s)
3^ème	Birdie22	50% (186s)
4^ème	Malaeva	43% (144s)
5^ème	Isabelle580	43% (169s)
6^ème	Gaelledav	36% (87s)
7^ème	Bruno6000	29% (165s)
8^ème	Michel19	29% (248s)
9^ème	Nilgirie	29% (272s)
10^ème	Camille802	29% (894s)

Quiz Œufs et ovoproduits

Qu'est-ce que la chalaze ?

Quelle proposition est un indicateur de fraîcheur de l'œuf ?

Quel est l'autre nom du blanc d'œuf ?

Que peut-on retrouver dans le blanc d'œuf ?

Quels échanges sont vrais ?

Quel est l'autre nom du jaune d'œuf ?

Qu'est-ce qui permet d'expliquer la coloration du jaune d'œuf ?

Les corps sphériques du jaune d'œuf contiennent :

Parmi ces propositions, lesquelles sont des protéines de l'œuf ?

A quelle température gélifient les protéines (phosphoprotéines) du jaune associées aux lipides ?

Comment doit être l'œuf pour avoir le meilleur coefficient d'utilisation digestive (CUD) ?

Comment est la texture du blanc des œufs très frais ?

Quel est le rôle du jaune d'œuf dans les émulsions ?

A quelle température commence à coaguler la conalbumine ?

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