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Classique
Quiz Cuisine

Quiz Les sauces en cuisine

505 joués - il y a 12 ans

A vos fourchettes

 

Normal QUIZ 12 QUESTIONS
normal
1

La sauce Choron : Cette sauce est simplement une béarnaise à laquelle on a rajouté :

2

Pour réaliser la sauce maltaise : Quel fruit faut-il ?

3

La sauce Joinville est-une sauce qui accompagne :

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4

La sauce saté accompagne, surtout les filets de poulets grillés en brochettes. mais deux ingrédients dominent cette recette lesquels ?

5

Pour ne pas rater une sauce gribiche (tête de veau) il ne faut surtout pas oublier :

6

Cette herbe aromatique est indispensable à la réalisation de la sauce béarnaise : Laquelle ?

7

Si j'utilise les ingrédients suivant, quelle sauce vais-je vous servir. " 4 gousses d'ail, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1 cuillére à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf, sel poivre".

8

Pour napper du chou-fleur, des oeufs mollets ou durs, de ces trois sauces laquelle est la plus appropriée :

9

Avant de servir la sauce charcutiére on ajoute en fin de cuisson un petit condiment au vinaigre mais lequel :

10

Quel vin entre dans la composition de la sauce Marchand de vin ?

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11

La sauce Perigueux qui accompagne les viandes rouges est relevée par un champignon mais lequel :

12

Que ne faut-il pas intégrer, comme ingrédient, pour réussir une savoureuse sauce hollandaise ?