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Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Les sauces en cuisine

TINOUTE

TINOUTE
520 joués - il y a 14 ans

A vos fourchettes

Normal
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12
QUESTIONS
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Question 1 / 12

La sauce Choron : Cette sauce est simplement une béarnaise à laquelle on a rajouté :

normal
 
Question 2 / 12

Pour réaliser la sauce maltaise : Quel fruit faut-il ?

difficile
 
Question 3 / 12

La sauce Joinville est-une sauce qui accompagne :

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difficile
 
Question 4 / 12

La sauce saté accompagne, surtout les filets de poulets grillés en brochettes. mais deux ingrédients dominent cette recette lesquels ?

normal
 
Question 5 / 12

Pour ne pas rater une sauce gribiche (tête de veau) il ne faut surtout pas oublier :

normal
 
Question 6 / 12

Cette herbe aromatique est indispensable à la réalisation de la sauce béarnaise : Laquelle ?

normal
 
Question 7 / 12

Si j'utilise les ingrédients suivant, quelle sauce vais-je vous servir. " 4 gousses d'ail, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1 cuillére à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf, sel poivre".

normal
 
Question 8 / 12

Pour napper du chou-fleur, des oeufs mollets ou durs, de ces trois sauces laquelle est la plus appropriée :

normal
 
Question 9 / 12

Avant de servir la sauce charcutiére on ajoute en fin de cuisson un petit condiment au vinaigre mais lequel :

normal
 
Question 10 / 12

Quel vin entre dans la composition de la sauce Marchand de vin ?

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difficile
 
Question 11 / 12

La sauce Perigueux qui accompagne les viandes rouges est relevée par un champignon mais lequel :

normal
 
Question 12 / 12

Que ne faut-il pas intégrer, comme ingrédient, pour réussir une savoureuse sauce hollandaise ?

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