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Les sauces en cuisine  

créé par TINOUTE le 25 Avril 2012, validé par nwt
Niveau moyen (71% de réussite)    12 questions - 415 joueurs
A vos fourchettes
 
1
La sauce Choron : Cette sauce est simplement une béarnaise à laquelle on a rajouté :
   
   
   
2
Pour réaliser la sauce maltaise : Quel fruit faut-il ?
   
   
   
3
La sauce Joinville est-une sauce qui accompagne :
   
   
   
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4
La sauce saté accompagne, surtout les filets de poulets grillés en brochettes. mais deux ingrédients dominent cette recette lesquels ?
   
   
   
5
Pour ne pas rater une sauce gribiche (tête de veau) il ne faut surtout pas oublier :
   
   
   
6
Cette herbe aromatique est indispensable à la réalisation de la sauce béarnaise : Laquelle ?
   
   
   
7
Si j'utilise les ingrédients suivant, quelle sauce vais-je vous servir. " 4 gousses d'ail, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1 cuillére à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf, sel poivre".
   
   
   
8
Pour napper du chou-fleur, des oeufs mollets ou durs, de ces trois sauces laquelle est la plus appropriée :
   
   
   
9
Avant de servir la sauce charcutiére on ajoute en fin de cuisson un petit condiment au vinaigre mais lequel :
   
   
   
10
Quel vin entre dans la composition de la sauce Marchand de vin ?
   
   
   
11
La sauce Perigueux qui accompagne les viandes rouges est relevée par un champignon mais lequel :
   
   
   
12
Que ne faut-il pas intégrer, comme ingrédient, pour réussir une savoureuse sauce hollandaise ?
   
   
   
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Tous les commentaires (8)
8    1    0    0   



20 novembre 2018



11 janvier 2015
Bravo bon quiz


26 décembre 2013



21 octobre 2013



26 avril 2012
Excellent.
25 avril 2012



25 avril 2012



25 avril 2012