Classique Classique Quiz Le boulanger par Cric Cric 1 865 joués - il y a 11 ans Connaître le métier de boulanger. QUIZ 15 QUESTIONS difficile 1 En boulangerie , que signifie " les incisions" faites par le boulanger ? La coupeLes traits , tout simplementLes coups de lames 2 Quelle action désigne " donner une forme définitive au pâton ? " DiviserFaçonnerMise en forme 3 Quel type de pain se trouve sur cette photo ? Un pain croiséUn torduUn pain régional Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qui de ces personnes est un boulanger ? Axel TrunThomas JosseGérald Biremont 5 Laquelle de ces caractéristiques du sel sur le pain , est fausse ! Donne du goûtContribue à la fixation de l'eauRenforce la mie du pain 6 Qu'appelle-t-on " frasage". Diviser des pâtonsMélange des ingrédientsFaçonner 7 Pourquoi , un boulanger utilise de la levure ? Pour donner du goûtPour faire pousser la pâtePour rendre un pain plus beau 8 Quel cycle de développement du blé est faux ? MoissonGerminationGonflement 9 Dans une recette de base de la brioche, lequel de ces ingrédients n'y figure pas ? SelSucreEau 10 Un boulanger travaille ... ( en général) De nuitLa journéeUniquement les après-midi 11 Lequel de ces matériaux , le boulanger n'utilise pratiquement pas ! PétrinTamisLame 12 Combien de type de four existe-t-il ? 213 13 Parmi ces viennoiseries , laquelle possède une crême pâtissière ? CroissantChausson aux pommesPain aux raisins Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 En boulangerie , une tenue vestimentaire réglementaire est nécessaire , laquelle de ces tenues n'est pas conforme ? Calot , blouse , pantalon , tablierBlouse , pantalon , chaussures de sécurité , veste, calot , tablierBlouse , pantalon , chaussures de sécurité , calot , tablier 15 Ce pain est en coupe . . ChevronPolkaBrié Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires