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Le boulanger
 

Le boulanger  

créé par cric le 9 Juin 2013, validé par lareinelouise
Niveau moyen (60% de réussite)    15 questions - 1 286 joueurs
Connaître le métier de boulanger.
 
1
En boulangerie , que signifie " les incisions" faites par le boulanger ?
   
   
   
2
Quelle action désigne " donner une forme définitive au pâton ? "
   
   
   
3
Quel type de pain se trouve sur cette photo ?
Quel type de pain se trouve sur cette photo ?
   
   
   
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4
Qui de ces personnes est un boulanger ?
   
   
   
5
Laquelle de ces caractéristiques du sel sur le pain , est fausse !
   
   
   
6
Qu'appelle-t-on " frasage".
   
   
   
7
Pourquoi , un boulanger utilise de la levure ?
   
   
   
8
Quel cycle de développement du blé est faux ?
   
   
   
9
Dans une recette de base de la brioche, lequel de ces ingrédients n'y figure pas ?
   
   
   
10
Un boulanger travaille ... ( en général)
   
   
   
11
Lequel de ces matériaux , le boulanger n'utilise pratiquement pas !
   
   
   
12
Combien de type de four existe-t-il ?
   
   
   
13
Parmi ces viennoiseries , laquelle possède une crême pâtissière ?
   
   
   
14
En boulangerie , une tenue vestimentaire réglementaire est nécessaire , laquelle de ces tenues n'est pas conforme ?
   
   
   
15
Ce pain est en coupe . .
Ce pain est en coupe . .
   
   
   
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Tous les commentaires (5)
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11 avril 2015
Thème intéressant et peu courant !


30 avril 2014
Faut s'y connaître en boulangerie! Des photos ou images auraient été appréciées pour nous donner l'eau à la bouche!(même dans le cas où elles n'auraient eu pour usage que d'enjoliver le questionnaire)


12 juin 2013



11 juin 2013
Difficile


10 juin 2013