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Fruits et légumes oubliés
 

Fruits et légumes oubliés  

créé par vinum le 28 Jan. 2014, validé par cloclo45
Niveau difficile (60% de réussite)    10 questions - 368 joueurs
Connaissez-vous ces fruits et ces légumes qui ne sont pas ou plus utilisés couramment en cuisine ?
 
1
Quel est cet agrume au délicat parfum de tarte au citron meringuée ? on l'utilise soit en totalité, émincé sur des salades ou des poissons soit le zeste ; la peau confite est délicieuse.
   
   
   
2
Quel est ce tubercule originaire d'Amérique du sud ? On peut aussi consommer ses feuilles. Répandu en France au XIXe, il est insensible au mildiou contrairement à la pomme de terre, décimée par celui-ci à cette époque.
Quel est ce tubercule originaire d'Amérique du sud ? On peut aussi consommer ses feuilles. Répandu en France au XIXe, il est insensible au mildiou contrairement à la pomme de terre, décimée par celui-ci à cette époque.
   
   
   
3
Quel est ce légume de la famille des Asteracées ? Star de la cuisine lyonnaise, il a même une AOC à Genève, mais reste peu utilisé dans le reste de la France.
Quel est ce légume de la famille des Asteracées ? Star de la cuisine lyonnaise, il a même une AOC à Genève, mais reste peu utilisé dans le reste de la France.
   
   
   
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4
Quel est ce légume racine ? Base de l'alimentation durant la seconde guerre mondiale, des générations en ont été dégoûté, pourtant c'est bon !
Quel est ce légume racine ? Base de l'alimentation durant la seconde guerre mondiale, des générations en ont été dégoûté, pourtant c'est bon !
   
   
   
5
Quel est cet autre légume racine, dont la destinée est la même que le précédent ?
   
   
   
6
Quel est ce petit tubercule ? Il porte le nom de la ville d'où il fut acclimaté, son aspect d'asticot ne plaide pas en sa faveur. Pourtant il a un délicieux goût de noisette/artichaut/salsifis.
Quel est ce petit tubercule ? Il porte le nom de la ville d'où il fut acclimaté, son aspect d'asticot ne plaide pas en sa faveur. Pourtant il a un délicieux goût de noisette/artichaut/salsifis.
   
   
   
7
Quel est ce tubercule ? De celui-ci, on consomme la racine, ses autres variétés sont très connues pour l'utilisation de leurs feuilles en cuisine.
   
   
   
8
Quel est ce légume oublié ? Bon et sain selon La Quintinie, souvent confondu avec le salsifis.
   
   
   
9
Quelle est cette petite salade croquante ? Souvent présente dans les mescluns, elle fut pourtant reconnue pour ses vertus médicinales avant celles gustatives.
Quelle est cette petite salade croquante ? Souvent présente dans les mescluns, elle fut pourtant reconnue pour ses vertus médicinales avant celles gustatives.
   
   
   
10
Quel est ce dernier petit tubercule ? Tellement petit qu'on le nomme aussi souris de Hollande : les gousses et graines se cuisent à la vapeur, sa racine doit être cuite au minimum 1 heure. Son goût lui donne son nom.
   
   
   

Proposé par vinum sur Quizz.biz pour gerbeaud.com
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Tous les commentaires (19)
14    4    0    0   



19 février 2014
N'y connaît rien, la preuve 4/10

Chouette, bien sûr


17 février 2014



17 février 2014
Jai faim


17 février 2014
Très bons, ces légumes oubliés, mais intestins à ménager...


17 février 2014
À la soupe !!


16 février 2014
Bon quizz.


16 février 2014



14 février 2014



29 janvier 2014
bon quiz


28 janvier 2014