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Quiz Code charcuterie

Montiber

Montiber
143 joués - il y a 12 ans

Quizz basé sur la législation et le code de la charcuterie

Difficile
difficile
7
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 7

Selon les directives CEE, lequel de ces ingrédients fait partie des 14 allergènes dont l'étiquetage est obligatoire ?

expert
 
Question 2 / 7

Quel est le seul jambon ci-dessous qui n'est pas une IPG (Indication géographique protégée) ?

difficile
 
Question 3 / 7

Pour utiliser l'appellation "rillettes d'oie", quels sont les pourcentages minimums de viande et de gras d'oie contenus dans le produit ?

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normal
 
Question 4 / 7

Quelles viandes peut-on utiliser dans la fabrication de véritables merguez ?

difficile
 
Question 5 / 7

On peut appeler un produit "truffé" s'il contient...

difficile
 
Question 6 / 7

Quelle est la température minimum autorisée lors de la vente de produits chauds au consommateur ?

expert
 
Question 7 / 7

Quel est le taux de matières grasses maximum autorisé pour l'appellation "viande hachée pur bœuf" ?