Classique Classique Quiz Code charcuterie par Montiber Montiber 127 joués - il y a 10 ans Quizz basé sur la législation et le code de la charcuterie QUIZ 7 QUESTIONS difficile 1 Selon les directives CEE, lequel de ces ingrédients fait partie des 14 allergènes dont l'étiquetage est obligatoire ? L'ascorbateLe lupinL'escargot 2 Quel est le seul jambon ci-dessous qui n'est pas une IPG (Indication géographique protégée) ? BayonneParmeFôret Noire 3 Pour utiliser l'appellation "rillettes d'oie", quels sont les pourcentages minimums de viande et de gras d'oie contenus dans le produit ? 50% maigre, 20% gras25% maigre, 25% gras75% maigre, 25% gras Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quelles viandes peut-on utiliser dans la fabrication de véritables merguez ? Boeuf, agneau et porc (à condition de l'indiquer)Boeuf, agneau et porc (si moins de 15%)Uniquement boeuf et agneau 5 On peut appeler un produit "truffé" s'il contient... Un minimum de 5% de truffesUn minimum de 3% de truffesUn minimum de 1% de truffes 6 Quelle est la température minimum autorisée lors de la vente de produits chauds au consommateur ? 61°C63°C65°C 7 Quel est le taux de matières grasses maximum autorisé pour l'appellation "viande hachée pur bœuf" ? 5%10%20% Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires