Classique Classique Quiz Autour de la pomme de terre par Carmendelavega Carmendelavega 148 joués - il y a 9 ans 10 questions autour de la pomme de terre. QUIZ 10 QUESTIONS expert 1 Les pommes saint Florentin sont des pommes duchesse additionnées : D'épinards hachésD'une fine brunoise de jambonD'une fondue d'oignons 2 Les pommes Elisabeth sont, elles, des pommes dauphine garnies après cuisson : De fromage râpéD'amandes hachéesD'épinards à la crème 3 Les pommes Mireille sont une variété de pommes sautées à cru. Que faut-il y ajouter pour justifier cette appellation ? Fonds d'artichauts émincés, sautés et truffesOignons émincés, compotés au beurreFondue de tomates Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quel fromage entre dans la composition du gratin de pommes de terre façon savoyarde ? TommeReblochonBeaufort 5 Que met-on dans le gratin de pommes de terre façon normande ? Une fondue de fenouil et d'oignonsUne fondue de blancs de poireaux et d'oignonsUne fondue de céleri et d'oignons 6 À présent, divers taillages. Les pommes Parmentier demandent un taillage précis. Elles doivent être taillées en dés : De 2 cm de côtéDe 1, 5 cm de côtéDe 1 cm de côté 7 Les pommes paille doivent être taillées en bâtonnets réguliers : De 1 à 1, 5 mm de sectionDe 1, 5 à 2 mm de sectionDe 2 à 2, 5 mm de section 8 Et pour des pommes allumettes, il nous faut confectionner des bâtonnets réguliers : De 1 à 2 mm de sectionDe 2 à 3 mm de sectionDe 3 à 4 mm de section 9 Afin de réaliser des chips de taillage régulier, on utilise : Une cithareUn luthUne mandoline 10 Il existe plusieurs variétés de pommes de terre nouvelles dont la grenaille. Leur calibre doit être inférieur : À 28 mmÀ 30 mmÀ 32 mm Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
