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créé le 1er Fév. 2017
par Nwt
Groupe L'art gastronomique, ce n'est pas l'enfance de lard !
 Proposez vos quiz sur la gastronomie, et non sur la "tambouille". Selon leur qualité, leur originalité, leurs décorations, et leur appréciation par… voir la suite...
Admins : Nwt
Rank : 14.1


Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau difficile
Q1. Quelle est cette brioche belge plus ou moins en forme de bébé emmailloté ?
A) Une brioche de Noël
B) Un cougnou
Q2. Quels sont ces petits beignets, réalisés à base de potiron, vendus dans les rues…
A) Des sopapillas
B) Des empanadas
Q3. Quel est le nom de cette galette de semoule au lait, typique de la cuisine indienne ?
A) Papadum
B) Naan

Autour de la nourriture 11

244 joués - il y a 4 ans

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Specialites
Quiz Specialites
13 Questions
Niveau difficile
Q1. Il se consomme froid, chaud, accompagné d'une salade ou de petites sauces. Que reconnaissez-vous…
A) Samoussa à la viande
B) Friand à la viande
C) Pain de viande
Q2. Viande hachée enrobée d'une feuille de chou puis ensuite d'une feuille de pâte feuilletée. De…
A) Crêpe
B) Rouleau
C) Bourek
Q3. Quel est le nom de cette préparation très classique ?
A) Hamburger
B) Pâté en croûte
C) Friand

Quiz : Viande hachée

182 joués - il y a 11 ans

À vos fourneaux, à vos fourchettes pour de goûteuses préparations ! Bonne dégustation.

Difficile
difficile
13
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
13 Questions
Niveau normal
Q1. Histoire de garder les idées claires, on ne boira qu'un tout petit verre de bière :
A) Une mominette
B) Un galopin
C) Un tango
Q2. Nous commencerons par ce que les grands restaurateurs ont coutume d'appeler 'le délice de l'escargot' :
A) Une salade verte
B) Une cargolade
C) Une julienne de légumes
Q3. Suivi d'achatines :
A) Des bulots
B) Des gros escargots de 300 g originaires d'Afrique, sortes de grosses limaces caoutchouteuses qu'on achète…
C) Des escargots de mer voisins des bigorneaux

Menu du jour n°7

183 joués - il y a 15 ans

On va manger "simple", les temps sont durs !

Normal
normal
13
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Specialites
Quiz Specialites
10 Questions
Niveau difficile
Q1. Pour empêcher une viande de se dessécher à la cuisson, que fait-on ? Le verbe convenant…
A) 1
B) 2
C) 3
D) 4
Q2. Où sont les légumes coupés en brunoise ?
Q3. Quelle illustration vous permettra de crépiner une viande ?

Le verbe se fait cuisiner N°6

98 joués - il y a 5 ans

Il se fait chair, cuisinier et gastronome.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau normal
Q1. Madame Je-Sais-Tout est fière d'avoir le célèbre livre de recettes du grand cuisinier…
A) Elle a raison
B) Elle a tort
Q2. Quant à Brillat Savarin, il a écrit "La Physiologie du goût ! Madame Je-Sais-Tout…
A) Elle a raison
B) Elle a tort
Q3. Brillat-Savarin était un grand chef de cuisine, nous dit Madame Je-Sais-Tout !
A) Elle a raison
B) Elle a tort

Madame je sais-Tout passe en cuisine ! (46)

94 joués - il y a 6 ans

A-t-elle tort ou a-t-elle raison ?

Normal
normal
10
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau normal
Q1. Au Moyen Age, qu'a déclaré le médecin Aldebrandin de Sienne à propos de la cuisine au vin ?
A) Le vin rend lourd, pâteux, gros et peut donner un énorme nez rouge violacé
B) Le vin dans la cuisine donne bon sang, bonne couleur et bonne saveur, rend l'homme heureux, débonnaire…
Q2. Quelle est cette recette typique de notre terroir, du boeuf cuit dans du vin rouge ?
A) Le boeuf bourguignon
B) La bavette bordelaise
Q3. Le kouglof a été créé pour honorer le roi de Pologne vainqueur des Turcs à Vienne en 1683. Il est…
A) Vrai
B) Faux

La gastronomie autrement

314 joués - il y a 14 ans

Petites histoires, terroir, spécialités...

Normal
normal
10
QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau difficile
Q1. En cuisine qu'appelle-t-on "frapper" ?
A) Faire rafraîchir une boisson dans de la glace
B) Faire tremper les légumes dans de l'eau glacée avant de les porter à ébullition
C) Frapper la pâte afin de l'applatir
Q2. Qu'est-ce qu'un "salpicon" ?
A) N'importe quel légume réduit en purée
B) Des petits légumes taillés en dés
C) Un petit médaillon de veau piqué au lard
Q3. Que faîtes-vous quand vous habillez une volaille ?
A) Vous la bardez, vous la ficelez
B) Vous la flambez, la parez, la videz, la bridez
C) Vous la faîtes cuire à l'étouffée en rajoutant un accompagnement de légumes en cours de cuisson

Le lexique du cuisinier (2)

150 joués - il y a 12 ans

A vos fourneaux !

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Traditions
Quiz Traditions
20 Questions
Niveau difficile
Q1. Commençons par un potage afin d'aiguiser l'appétit ou la curiosité ; à moins…
A) Marquise
B) Princesse
C) Comtesse
D) Baronne
Q2. Que limone-t-on ?
Q3. Nous savons que la viande cuite en pot s'oppose à la viande rôtie, mais quelle spécialité…

CG1287 – La culture Gé est dans l'assiette !

124 joués - il y a 6 ans

... et on a le choix pour se régaler de tout !

Difficile
difficile
20
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Conjugaison
Quiz Conjugaison
10 Questions
Niveau normal
Q1. "Je zeste, tu zestes, il zeste..." des agrumes. Que signifie zester ?
B) Faire de fins rubans de l'écorce avec la partie blanche
C) Faire de fins rubans de l'écorce sans la partie blanche
Q2. Pourquoi vanne-t-on une crème ?
A) Pour la faire marrer
B) Pour éviter les grumeaux en surface
C) Pour la rendre mousseuse
Q3. Quel type de pâte doit-on tourer ?
A) Brisée
B) Sablée
C) Feuilletée

Le verbe est en cuisine n°2

82 joués - il y a 8 ans

Exprimez-vous !

Normal
normal
10
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Conjugaison
Quiz Conjugaison
10 Questions
Niveau normal
Q1. Que châtre-t-on avant cuisson ?
Q2. Comment compote-t-on ?
Q3. Pour faire une volaille contisée qu'a-t-on pratiqué ?
A) Des incisions sous la peau
B) Elle a été farcie

Le verbe est en cuisine n°3

88 joués - il y a 8 ans

Exprimez-vous !

Normal
normal
10
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau normal
Q1. Quel chef a , le premier, proposé du magret de canard grillé et servi saignant, à…
A) Marc Passera
B) André Daguin
Q2. Quelle est cette galette des rois, confectionnée avec une base de pâte à choux et…
A) La galette comtoise ou bisontine
B) La galette du Sundgau
Q3. Que sont les ouassous que l'on trouve en Guadeloupe ?
A) Une sorte de crevette géante aux pinces bleutées
B) Une sorte de langoustine assez grande et au goût de noisette

Autour de la nourriture 8

118 joués - il y a 4 ans

Normal
normal
10
QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Desserts
Quiz Desserts
10 Questions
Niveau normal
Q1. Confectionné avec de la gênoise et de la crème c'est :
A) Un bavarois
B) Un savarin
C) Un fraisier
Q2. Avec quelle pâte et quel alcool confectionne-t-on la Forêt noire ?
A) Gênoise parfumée au rhum fourrée de cerises et sauce Chiboust
B) Gênoise parfumée au kirsch fourrée de cerises et chantilly
C) Gênoise imbibée d'un sirop au grand marnier, fourrée de cerises et crème meringuée
Q3. Quel est cet entremets réalisé avec une mousse de fruits ?
A) Fraisier
B) Framboisier
C) Bavarois

Desserts du jour

293 joués - il y a 14 ans

"Faire une galette, ce n'est pas de la tarte ! " me disait un pâtissier ...

Normal
normal
10
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
10 Questions
Niveau normal
Q1. Lequel de ces bonbons est une spécialité de Nancy ?
Q2. Lesquelles de ces ''sucettes'' sont une spécialité bretonne ?
Q3. Lesquelles nous viennent de Pau ?

Gourmandises

132 joués - il y a 8 ans

Normal
normal
10
QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Specialites
Quiz Specialites
10 Questions
Niveau normal
Q1. De ces deux variétés de haricots laquelle écosse-t-on ?
Q2. Quel légume-bulbe râpe-t-on pour préparer en rémoulade ?
Q3. Quels agrumes zeste-t-on ?

SpC148 - Le VERBE se cuisine n°4

156 joués - il y a 8 ans

... il se fait chair pour des compétences à vérifier.

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normal
10
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Quiz Cuisine
18 Questions
Niveau difficile
Q1. Que sont ces spécialités de la ville de Lyon ?
A) Forestines
B) Cocons
C) Coussins
Q2. Comment se nomment ces gourmandises de Montauban ?
A) Crottes
B) Boulets
C) Négus
Q3. De quelle ville le cotignac est-il la spécialité ?
A) Cognac
B) Obernai
C) Orléans

Les gourmandises (2)

138 joués - il y a 14 ans

D'où proviennent-elles ou quel est leur nom ?

Difficile
difficile
18
QUESTIONS
Nwt

Nwt