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Classique
Quiz Cuisine

Quiz Lexique culinaire (lettre A)

158 joués - il y a 6 ans

Trouvez le nom ou la définition des termes de cuisine.

 

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
difficile
1

Quel nom porte l'action de recouvrir d'une mince couche de marmelade, de gelée ou de nappage une préparation de pâtisserie pour la rendre brillante ?

2

Le terme ''affritter'' n'est pas utilisé seulement en Belgique.Quel est le sens de ce mot en cuisine ?

3
Quand on ne se les fait pas secouer (comme dans l'expression) que sont les abattis en cuisine ?

Quand on ne se les fait pas secouer (comme dans l'expression) que sont les abattis en cuisine ?

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4

Quand elle n'est pas une religieuse au chocolat ou au café
qu'est-ce qu'une ''abaisse'' en pâtisserie ?

5

Quelle proposition décrit ne décrit pas une préparation ''à l'anglaise'' ? Incroyable le nombre d'expressions comportant ces mots malgré la réputation de leur cuisine !

6

Que fait-on quand on ''appertise'' un aliment ou une préparation ? Bon ''apperti'' bien sûr !

7

Comment s'appelle une entrée froide en gelée, moulée.

8
Quelle est la saveur d'une sauce anglaise ?

Quelle est la saveur d'une sauce anglaise ?

9

Que signifie ''ailler'' un aliment avec de l'ail ou des aulx (blanc, rose, violet, rouge) ?

10
Que signifie le terme ''allonger'' en cuisine ?
(Je m'allongerais bien à côté de l'illustration... mais ce n'est pas la même action.)

Que signifie le terme ''allonger'' en cuisine ?
(Je m'allongerais bien à côté de l'illustration... mais ce n'est pas la même action.)