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Appellations en cuisine
 

Appellations en cuisine  

créé par vinum le 14 Juil. 2018, validé par nwt
Niveau difficile (48% de réussite)    10 questions - 98 joueurs
Les mots employés en cuisine pour les préparations.
 
1
Dans une préparation "à l'indienne", quelle épice emploie-t-on ?
   
   
   
2
Quel ingrédient est indispensable au consommé "Alexandra" ?
   
   
   
3
Quelle appellation est donnée aux préparations à base de navets ?
   
   
   
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4
De quel ingrédient principal un potage "Choisy" est-il composé ?
   
   
   
5
Que trouvez-vous dans un potage "cultivateur" ?
Que trouvez-vous dans un potage "cultivateur" ?
   
   
   
6
Que trouvez-vous dans un potage "Fermière"?
   
   
   
7
Quelle est la composition d'une sauce "Gribiche", compagne coutumière de la tête de veau?
   
   
   
8
Que rajoute-t-on à une sauce hollandaise pour faire une sauce maltaise ?
   
   
   
9
Pour faire d'une sauce hollandaise une mousseline, que doit-on ajouter ?
   
   
   
10
De quoi se compose un beurre "maître d'hôtel" ?
   
   
   
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Tous les commentaires (8)
8    0    0    0   



22 août 2018



10 août 2018



6 août 2018



29 juillet 2018
Bon quiz ! Intéressant !


18 juillet 2018



14 juillet 2018



14 juillet 2018