Qualité : 1 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Appellations en cuisine

Vinum

Vinum
138 joués - il y a 8 ans

Les mots employés en cuisine pour les préparations.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 10

Dans une préparation "à l'indienne", quelle épice emploie-t-on ?

difficile
 
Question 2 / 10

Quel ingrédient est indispensable au consommé "Alexandra" ?

difficile
 
Question 3 / 10

Quelle appellation est donnée aux préparations à base de navets ?

difficile
 
Question 4 / 10

De quel ingrédient principal un potage "Choisy" est-il composé ?

difficile
 
Question 5 / 10
Que trouvez-vous dans un potage "cultivateur" ?

Que trouvez-vous dans un potage "cultivateur" ?

expert
 
Question 6 / 10

Que trouvez-vous dans un potage "Fermière"?

difficile
 
Question 7 / 10

Quelle est la composition d'une sauce "Gribiche", compagne coutumière de la tête de veau?

difficile
 
Question 8 / 10
Que rajoute-t-on à une sauce hollandaise pour faire une sauce maltaise ?

Que rajoute-t-on à une sauce hollandaise pour faire une sauce maltaise ?

difficile
 
Question 9 / 10

Pour faire d'une sauce hollandaise une mousseline, que doit-on ajouter ?

normal
 
Question 10 / 10

De quoi se compose un beurre "maître d'hôtel" ?

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