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Quiz Connaissances culinaires

Chefcuisineformateur

Chefcuisineformateur
62 joués - il y a 6 ans

Normal
normal
20
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 20

Citez le nom de cet appareil.

normal
 
Question 2 / 20
Citez le nom de cet ustensile ?

Citez le nom de cet ustensile ?

normal
 
Question 3 / 20

À quoi servent ces petites cuillères ?

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difficile
 
Question 4 / 20

Retrouvez le couperet.

expert
 
Question 5 / 20

Qu'est-ce qu'une sauce poivrade ?

normal
 
Question 6 / 20

Une sauce béchamel avec du gruyère et des jaunes d'œufs se nomme...

difficile
 
Question 7 / 20

Une sauce américaine avec des écrevisses et de la crème se nomme...

facile
 
Question 8 / 20

Une sauce poivrade avec de la gelée de groseilles se nomme...

normal
 
Question 9 / 20

Quel ingrédient n'entre pas dans la composition d'une mayonnaise.

normal
 
Question 10 / 20

Un sauce hollandaise avec du jus d'orange et de l'orange sanguine se nomme...

difficile
 
Question 11 / 20

Une sauce béarnaise avec de la purée de tomates se nomme...

facile
 
Question 12 / 20

Que veut dire PCEA ?

normal
 
Question 13 / 20

Comment se nomme un double tournedos ?

difficile
 
Question 14 / 20

Quel poisson donne le caviar ?

normal
 
Question 15 / 20

Quel est le nom de ce poisson ?

difficile
 
Question 16 / 20

Quel potage est à base de pois cassés ?

normal
 
Question 17 / 20
Quel potage est à base de carottes ?

Quel potage est à base de carottes ?

difficile
 
Question 18 / 20

Quel velouté est à base de laitue ?

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normal
 
Question 19 / 20

Quel légume entre dans la composition "à la florentine" ?

difficile
 
Question 20 / 20

Quel est le nom de la crème entrant dans la recette du saint-honoré ?