Classique Classique Quiz Connaissances culinaires par Chefcuisineformateur Chefcuisineformateur 54 joués - il y a 4 ans QUIZ 20 QUESTIONS normal Specialites 1 Citez le nom de cet appareil. Un instrument de torture du Moyen ÂgeUn attendrisseur pour les viandesUn rouleau coupe croissantUn appareil pour faire des pompes 2 Citez le nom de cet ustensile ? Une poêle à blinis super lourdeUn fer rouge pour marquer le bétailUne batte à côteletteUne haltère pour garder la forme en cuisine 3 À quoi servent ces petites cuillères ? À faire fondre le sucre dans le caféÀ déguster des crèmes glacéesÀ déguster du caviarÀ faire joli sur une table de restaurant gastronomique Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Retrouvez le couperet. 5 Qu'est-ce qu'une sauce poivrade ? Un fond brun fortement poivré et liéUn fond brun de gibier liéUn fond brun avec 4 sortes de poivreUn fond brun fortement réduit 6 Une sauce béchamel avec du gruyère et des jaunes d'œufs se nomme... Une sauce béchamel gourmandeUne sauce diplomateUne sauce MornayUne sauce gruyère 7 Une sauce américaine avec des écrevisses et de la crème se nomme... Une sauce armoricaineUne sauce MarengoUne sauce NantuaUne sauce nantaise 8 Une sauce poivrade avec de la gelée de groseilles se nomme... Une sauce fruit rougeUne sauce Grand VeneurUne sauce charcutièreUne sauce espagnole 9 Quel ingrédient n'entre pas dans la composition d'une mayonnaise. Des jaunes d'œufsDe la moutarde de DijonDu poivre noirDe l'huile de tournesol 10 Un sauce hollandaise avec du jus d'orange et de l'orange sanguine se nomme... Une sauce sicilienneUne sauce tunisienneUne sauce AndrosUne sauce maltaise 11 Une sauce béarnaise avec de la purée de tomates se nomme... Une sauce portugaiseUne sauce ChoronUne sauce EspeletteUne sauce bayonnaise 12 Que veut dire PCEA ? Pomme Cuite En AvancePréparations Culinaires Élaborées à l'AvancePoisson Confiné En ArmoirePoulet Cuisiné Ebouillanté Avant 13 Comment se nomme un double tournedos ? Un baudelaireUn maupassantUn rochefortUn châteaubriand 14 Quel poisson donne le caviar ? 15 Quel est le nom de ce poisson ? Le congreLa baudroieLe sandreLe brochet 16 Quel potage est à base de pois cassés ? Potage Saint-GermainPotage ArgenteuilPotage ClamartPotage soissonnais 17 Quel potage est à base de carottes ? Potage FreneusePotage DubarryPotage CrécyPotage Conti 18 Quel velouté est à base de laitue ? Velouté ContiVelouté EsaüVelouté DoriaVelouté Choisy Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 19 Quel légume entre dans la composition "à la florentine" ? Des tomatesDes épinardsDes concombresDes artichauts 20 Quel est le nom de la crème entrant dans la recette du saint-honoré ? Crème chantillyCrème chiboustCrème diplomateCrème mousseline Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
