Classique Classique Quiz pâtisserie par Nolwennirfma Nolwennirfma 116 joués - il y a 4 ans Quiz qui permet de découvrir les termes du métiers de pâtissier. QUIZ 10 QUESTIONS difficile Patisseries 1 Que signifie clarifier ? Mélanger les jaunes et les blancs d'œufsCasser la coquille des œufsSéparer les jaunes des blancs d'œufsMettre de la gélatine 2 Que signifie suer ? Faire du sportTranspirerFaire cuire lentement un légumeFaire cuire une crème une crème 3 Que signifie abricoter ? Couper des abricotsUtiliser des abricotsColorer de la pâte d'amande en orangeÉtaler de la confiture ou du nappage d'abricot Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qu'est-ce que siroter ? Boire un verre d'alcoolImbiber un biscuitImbiber une crèmeMettre du sirop dans de l'eau 5 Que signifie abaisser ? Étaler une pâte avec un rouleauLaisser reposer une pâteEnlever la peau de certains légumes ou fruits 6 Que signifie chemiser ? Mettre une chemiseMettre de la farine et du beurre au fond d'un mouleMettre une feuille sur une plaqueMettre de la pâte ou de la crème contre la paroi d'un moule 7 Que signifie masser ? Faire un massageFaire cristalliser un sirop de sucreFaire des formes avec de la pâte d'amandeAssembler des couleurs et des goûts différents 8 Que signifie « ferré » ? Écraser la pâte avec les mains vers l'avant pour la lisserGâteau dont le fond est brûléFaire des bordures en forme d'orteils ou de dents rondesMettre de la crème dans un fond de pâtisserie 9 Qu'est-ce qu'un pétrissage ? L'action de mélanger une pâte pour qu'elle soit homogèneLiquide presque à ébullitionL'action de faire un peu cuire les amandes au fourL'action de remuer deux préparations ensemble pour qu'elles se mélangent 10 Qu'est-ce qu'un salpicon ? Une crèmeUn fruitMélange de plusieurs fruits ou autres coupés en désUn légume Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
