Classique Classique Quiz SpC173 ~ Atomes gourmands par Lotoise Lotoise 127 joués - il y a 3 ans À vos casseroles, vos faitouts, vos poêles et autres ! QUIZ 10 QUESTIONS normal Gourmands 1 Quand l'aliment est à la fois tendre et ferme après cuisson, nous parlerons de cuisson [...]. À l'anglaiseAl dente 2 Que faut-il pour réaliser optimalement un beurre manié ? Du beurre et du sel en quantités égalesDu beurreDe la farineDu beurre et de la farine 3 La recette du lapin chasseur est forcément réalisée par celui qui a tué l'animal. Vrai, il est le seul compétent pour réaliser le platUn jour, il était une fois, un groom de restaurant qui en eut l'idéeFaux, c'est simplement un style de cuisson Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Le couscous est à la fois les céréales et le plat confectionné. VraiFaux 5 À quoi sert l'eau acidulée ? À renforcer le goût de la préparationÀ empêcher la décoloration des ingrédients 6 Avec quoi fait-on une émulsion ? Divers jus de fruitsDiverses sauces de viandeDes liquides non solubles entre eux 7 Il existe la farine dite assaisonnée. VraiFaux 8 Le fait de fouetter une préparation produit une expansion. FauxVrai 9 On découpe les légumes en petits bâtonnets. MirepoixDuxellesBrunoiseJulienne 10 Le plat a mijoté longtemps, pour un résultat des plus savoureux. À savoir... ... il a transpiré... il a frissonné... il a cuit à gros bouillons Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
