Classique Classique Quiz Cuisine termes culinaires par Slash69 Slash69 1 224 joués - il y a 13 ans Testez vos connaissances des termes culinaires comme un vrai professionnel. QUIZ 10 QUESTIONS normal Specialites 1 Définition du terme ' abaisser ' Etaler une pâteDémarrer la cuisson d'un alimentRecouvrir un aliment de sauce ou de crème 2 Définition du terme ' cuisson à l 'anglaise ' Cuire un aliment avec de la marmeladeCuire un aliment à l'eau bouillante saléeCuire un aliment à la vapeur 3 Définition du terme ' abricoter ' Étendre du nappage à l'aide d'un pinceauCouper finement un abricotIntroduire une substance arômatique Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Définition du terme ' appareil ' Condiments utilisés pour leurs saveursMélange d'œufs battusMélange de différents ingrédients 5 Définition du terme ' chauffante ' Casserole contenant du lait bouillantCasserole contenant de l'eau bouillanteCasserole contenant de l'huile bouillante 6 Définition du terme ' brider ' Faire colorer très légèrement un alimentFiceler un poissonFiceler une volaille 7 Définition du terme ' brunoise ' Légumes coupés en petits désLégumes coupés en petits rectanglesLégumes coupés en gros dés 8 Définition du terme ' julienne ' Fins filaments de légumes et fruitsFins filaments de chocolatLégumes coupés en petits dés 9 Définition du terme ' mesclun ' Mélange de plusieurs variétés d'herbesMélange de plusieurs variétés de saladesMélange de plusieurs variétés d'épices 10 Définition du terme ' mijoter ' Cuire doucement et lentementCuire au four très chaudCuire doucement pendant 15 heures Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
