Classique Classique Quiz Nos terroirs : Anjou-Touraine par Ferlie Ferlie 173 joués - il y a 13 ans La bonne cuisine des régions de France. QUIZ 15 QUESTIONS difficile 1 Quel 'légume' est cultivé dans les anciennes carrières du Saumurois ? Des endivesDes asperges blanchesDes champignons 2 Quelle est cette échalote de l'Authion à bulbe allongé de couleur rose cuivré ? L'échalote de JerseyLa cuisse de pouletL'échalote de Mazé 3 Qu'est-ce que la 'cornette d'Anjou' ? Une salade d'hiver craquante et très goûteuse, en forme de pain de sucreUne variété d'asperge à tête violetteUne salade rouge, très tendre, dont on consomme les jeunes pousses Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qu'est-ce que les Angevins appellent des 'nouzillards' ? Des carottes rondes (grelots)Des châtaignesDes noisettes 5 Qu'est-ce qu'une 'gogue' ? Un gros boudin à la verdure qui se mange poêlé et souvent servi en Anjou avec une omeletteUn saucisson à cuire aux pistachesUn feuilleté farci à la viande et aux champignons 6 Que sont des 'rillons' ? Des morceaux de poitrine de porc en beignetsDes morceaux de poitrine de porc rissolés, puis confitsDes rillettes d'oie 7 Dans la cuisine campagnarde traditionnelle des bords de Loire, comment est cuisinée l'anguille ? étuvée au vin blanc, avec des oignons, garnie de pommes de terre et de champignonsEn matelote au vin rougeEn tourte aux champignons 8 Dans la cuisine de la Loire, qu'appelle-t-on une 'bouilleture' ? Une soupe de poissons de rivièreUne matelote de petites anguilles avec, en Touraine, des pruneauxUne blanquette de sandre 9 Qu'est-ce que la'benchelle tourangelle' ? Des tendrons de veau braisésUne ancienne recette qui réunit dans un même plat des ris de veau et un rognon de veauUne fricassée de veau au vin de Loire 10 Que sont les 'dames gélines' ? Des perdrix préparées aux chouxDes canettes grassesDes poules au plumage noir , très réputées pour leur chair délicate 11 Quelle est cette galette de pâte à pain (Saumurois), peu épaisse, à croûtemolle, garnie de beurre salé, de rillettes ou de fromage de chèvre ? La fouéeLa flognéeLa pogne 12 Que sont des 'crémets' ? Des poires pochées au vin de TouraineDes petits pâtés aux prunes et à la crèmeUn délicat dessert à base de crème fraîche et de blancs d'oeufs, servi avec des fruits rouges 13 Qu'est-ce qu'une 'bijane' ? Une charlotte aux fraises très légèreUne soupe sucrée au pain, au vin et aux fruits (fraise et cerise)Une tarte aux fraises et cerises Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 Comment appelle-t-on, en Anjou, ces beignets de la mi-carème, parfumés à l'eau-de-vie ou à la liqueur ? Des bottereauxDes bourdainesDes merveilles 15 Quel lait est principalement utilisé pour les fromages régionaux ? VacheBrebisChèvre Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
