Qualité : 1 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Nos terroirs : Languedoc-Roussillon

Ferlie

Ferlie
106 joués - il y a 15 ans

La bonne cuisine de nos régions.

Difficile
difficile
17
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 17
Qu'est-ce que l'olla ?

Qu'est-ce que l'olla ?

normal
 
Question 2 / 17
Qu'appelle-t-on 'boutifare' ?

Qu'appelle-t-on 'boutifare' ?

difficile
 
Question 3 / 17
Dans quelle région prépare-t-on le 'braou bouffat', soupe au chou, ail, pommes de terre, riz et vermicelle, cuite dans l'eau qui a servi à pocher le boudin ?

Dans quelle région prépare-t-on le 'braou bouffat', soupe au chou, ail, pommes de terre, riz et vermicelle, cuite dans l'eau qui a servi à pocher le boudin ?

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expert
 
Question 4 / 17
Selon la légende d'où vient la recette du petit pâté à la viande, sucré, de Pézenas ?

Selon la légende d'où vient la recette du petit pâté à la viande, sucré, de Pézenas ?

expert
 
Question 5 / 17
Quel est ce condiment parfumé de fines herbes et d'anchois, qui accompagne poissons grillés et viandes froides ou grillées ?

Quel est ce condiment parfumé de fines herbes et d'anchois, qui accompagne poissons grillés et viandes froides ou grillées ?

expert
 
Question 6 / 17
Quelle est cette galette au lard, au jambon et aux fines herbes, qui se consomme en en-cas, chaude ou froide, ou dans une soupe ou un pot-au-feu ?

Quelle est cette galette au lard, au jambon et aux fines herbes, qui se consomme en en-cas, chaude ou froide, ou dans une soupe ou un pot-au-feu ?

normal
 
Question 7 / 17
Qu'appelle-t-on le chapon de la Méditerrannée ?

Qu'appelle-t-on le chapon de la Méditerrannée ?

normal
 
Question 8 / 17
Quel poisson emploie-t-on pour préparer le gigot de mer de Palavas ?

Quel poisson emploie-t-on pour préparer le gigot de mer de Palavas ?

difficile
 
Question 9 / 17

De quelle ville est originaire la brandade de morue ?

expert
 
Question 10 / 17
Quelle est cette soupe de poissons aux pommes de terre, relevée d'ail et de piment, cuite rapidement à feu vif ?

Quelle est cette soupe de poissons aux pommes de terre, relevée d'ail et de piment, cuite rapidement à feu vif ?

normal
 
Question 11 / 17
Qu'est-ce que l'escuedella ?

Qu'est-ce que l'escuedella ?

difficile
 
Question 12 / 17
Que sont les boles de picolat ?

Que sont les boles de picolat ?

difficile
 
Question 13 / 17
Quelle est cette recette de poulet, exemplaire des sauces catalanes ?

Quelle est cette recette de poulet, exemplaire des sauces catalanes ?

expert
 
Question 14 / 17
Quelle est cette crème assez riche, servie à demi glacée, avec une texture à la fois onctueuse et croustillante, aux parfums d'orange, d'amandes et de pignons ?

Quelle est cette crème assez riche, servie à demi glacée, avec une texture à la fois onctueuse et croustillante, aux parfums d'orange, d'amandes et de pignons ?

normal
 
Question 15 / 17
Comment s'appelle ce biscuit roulé, garni de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, à la vanille ou à la cannelle, spécialité du Roussillon ?

Comment s'appelle ce biscuit roulé, garni de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, à la vanille ou à la cannelle, spécialité du Roussillon ?

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normal
 
Question 16 / 17
Quelle ville est réputée pour son muscat ?

Quelle ville est réputée pour son muscat ?

normal
 
Question 17 / 17
Quel est le vin qui obtint la première AOC du Languedoc-Roussillon en 1948 ?

Quel est le vin qui obtint la première AOC du Languedoc-Roussillon en 1948 ?