Classique Classique Quiz Nos terroirs : Languedoc-Roussillon par Ferlie Ferlie 103 joués - il y a 13 ans La bonne cuisine de nos régions. QUIZ 17 QUESTIONS difficile 1 Qu'est-ce que l'olla ? Une soupe de légumes (carottes, poreaux, tomates, artichauts, oignons, ail)La marmite ancestrale dans laquelle se cuisinent soupes et potées (en Roussillon)Une soupe gratinée à l'ail et aux oignons 2 Qu'appelle-t-on 'boutifare' ? Un gros boudin noirUn petit artichaut violet, que l'on peut manger cruL'asperge à pointe verte 3 Dans quelle région prépare-t-on le 'braou bouffat', soupe au chou, ail, pommes de terre, riz et vermicelle, cuite dans l'eau qui a servi à pocher le boudin ? En pays cathareEn CerdagneEn pays bittérois Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Selon la légende d'où vient la recette du petit pâté à la viande, sucré, de Pézenas ? D'un cuisinier local, ayant navigué sur des bâteaux allant en ChineD'une bêtise d'un apprenti charcutier, ayant fait tomber du sucre dans la viande hachéeDu séjour d'un lord anglais ayant séjourné à Pézenas au XVIIIe s. 5 Quel est ce condiment parfumé de fines herbes et d'anchois, qui accompagne poissons grillés et viandes froides ou grillées ? Le beurre de MontpellierLa sauce verte au painLa sauce du Roussillon 6 Quelle est cette galette au lard, au jambon et aux fines herbes, qui se consomme en en-cas, chaude ou froide, ou dans une soupe ou un pot-au-feu ? La crépineL'escudatLa rouzole 7 Qu'appelle-t-on le chapon de la Méditerrannée ? Un gros crabe, typique de la Méditerrannée, qui peut peser jusqu'à 7 à 8 kgUne grande rascasse rouge des côtes rocheuses de la pointe la plus méridionale des PyrénéesDe très grosses gambas, que l'on sert grillées et que l'on trouve autour de Collioure 8 Quel poisson emploie-t-on pour préparer le gigot de mer de Palavas ? Du thonUne queue de lotteUne daurade 9 De quelle ville est originaire la brandade de morue ? PerpignanBéziersNîmes 10 Quelle est cette soupe de poissons aux pommes de terre, relevée d'ail et de piment, cuite rapidement à feu vif ? La bouillinadaLa zarzuelaLa bourride 11 Qu'est-ce que l'escuedella ? Une recette de veau à l'ailDu chevreau au poivronsUne sorte de pot-au-feu typique de la région de Perpignan 12 Que sont les boles de picolat ? Ddes boulettes de viande rissolées, qui mijote dans une sauce tomate au jambon hachéUn ragoût de gras-double et de tripes façonnés en boulettesDes boulettes de foie, mijotées avec des haricots blancs 13 Quelle est cette recette de poulet, exemplaire des sauces catalanes ? Lle poulet aux pos chichesLe poulet aux gambas et aux pignons de pinLe poulet au banyuls 14 Quelle est cette crème assez riche, servie à demi glacée, avec une texture à la fois onctueuse et croustillante, aux parfums d'orange, d'amandes et de pignons ? La crème catalaneLa crème prise parfuméeLa crème du Capcir 15 Comment s'appelle ce biscuit roulé, garni de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, à la vanille ou à la cannelle, spécialité du Roussillon ? Les oreillettesLe bras de gitanLe biscotin Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 16 Quelle ville est réputée pour son muscat ? EspérazaLimouxRivesaltes 17 Quel est le vin qui obtint la première AOC du Languedoc-Roussillon en 1948 ? Le fitouLe liracLe vin de la Clape Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires