Classique Classique Quiz Nos terroirs : le Lyonnais par Ferlie Ferlie 118 joués - il y a 13 ans La bonne cuisine des régions de France. QUIZ 14 QUESTIONS difficile 1 Quel est ce légume, qui aurait disparu, si les Lyonnais (et les Genevois) ne l'avaient inclu dans leur gastronomie en le préparant au gratin, à la moelle, à la poulette ? Le panaisLe cardonLe rutabaga 2 Qu'est-ce que le groin d'âne aux lardons ? Une fricassée de tête d'âne aux lardonsC'est le pissenlit que l'on appelle groin d'âne à Lyon et que l'on prépare aux lardons et croûtonsà Lyon, le groin d'âne est un petit champignon, cultivé dans les caves de la vieille ville, et cuisiné aux lardons 3 Qu'appelle-t-on la cervelle de canut ? Des cervelles d'agneaux grillées servies avec une sauce à la crèmeDes escargots hachés, préparés aux aromates, servis dans des cassolettesUne préparation bien relevée à base de fromage blanc battu avec des aromates et des fines herbes Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quels sont les ingrédients de la galette lyonnaise ? Pommes de terre, oignons, beurre, noix de muscade, sel et poivrePommes de terre, lardons, oignons, crème, sel-et-poivrePommes de terre, champignons, crème, ail, persil, sel et poivre 5 Qu'est-ce qu'un sabodet ? Un pâté de porc façonné en forme de sabotUne saucisse sèche très fine, servie principalement à l'apéritifUn saucisson chaud qui doit son nom à sa forme de sabot 6 Comment sont préparés les oeufs au plat à Lyon ? Cassés dans une poêle au milieu de champignonsCuisinés aux oignons, ils sont cuits au four et servis dans le platCuits à la poêle, ils sont ensuite arrosés d'une sauce au vin 7 Les oeufs à la tripe, sont un plat typiquement lyonnais. De quoi s'agit-il ? Des tripes en petits dés, cuites au four dans des ramequins, avec des oeufs et de la crèmeDes oeufs, des tomates, des oignons et de la crème, passés au fourDes oeufs durs, de la béchamel et des oignons, gratinés au four 8 Qu'est-ce que le potage à la jambe de bois ? Une soupe de courge dans laquelle cuit un saucisson pistaché accroché à une branche de thymUn pot-au-feu pantagruélique, avec jarret de boeuf, épaule de cochon, dinde, cervelas truffé, gigotUne soupe de lentilles au jarret de porc 9 Qu'est-ce qu'un tablier de sapeur ? Une énorme brioche, faite au départ, pour honorer les sapeurs pompiers de LyonUne salade de pieds de moutonUne spécialité à base de morceaux de gras-double panés et rissolés 10 En quoi consiste la poularde à l'ivoire ? Une volaille pochée, garnie de champignons et de petites quenelles de volaille, nappée d'une sauce suprèmeUne poularde fine et blanche truffée (lamelles de truffe glisséessous la peau)Une volaille sautée et aromatisée au vinaigre 11 Quel est cette recette de poulet, aux champignons, tomates, vin blanc, cognac et aromates, imaginée par le chef du Restaurant du Cercle en 1860 ? Le poulet ClémentineLe poulet CélestineLe poulet Caroline 12 Qu'est-ce que le matefaim ? Une grosse crèpe épaisse truffée de pommesUn pudding au pain, raisins secs, fruits confits, oeufs, lait, pain d'épicesUn gâteau de riz très consistant aux fruits confits Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 13 Avec quelles fleurs fait-on des beignets légers et délicieux ? Des fleurs de cerisierDes fleurs de pommierDes fleurs de robinier ou faux acacia 14 Sous quel nom sont vendus ces fromages forts, malaxés avec du vin blanc et affinés au marc ? Le condrieuLe lyonnais aux gênesLe cabrion Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires Sources Sourcestp://
