Classique Classique Quiz Nos terroirs : le Périgord par Ferlie Ferlie 204 joués - il y a 13 ans La bonne cuisine des régions de France. QUIZ 11 QUESTIONS difficile 1 Comment sont préparées les pommes de terre à l'échirlète ? Sautées avec des girolles et une persilladeEn salade avec des lamelles de truffeCuites d'abord au bouillon de boeuf, puis sautées à la graisse d'oie 2 Comment sont préparées les vrais pommes sarladaises ? Avec de la graisse de canard, une persillade et des lamelles de truffeAvec de la graisse d'oie, une persillade et facultativement des cèpesAvec de la graisse d'oie, une persillade et des lardons 3 Qu'est-ce qu'une soupe à la mique ? Une soupe de légumes dans laquelle est pochée une boule de pâte, que l'on sert avec la soupe ou rissolée à la graisse d'oieC'est un champignon qui pousse sous les châtaigniers qui est appelé miqueUne soupe au lait et aux châtaignes Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Que met-on dans une croustade de Bergerac ? Du foie gras, des cèpes et de la crèmeDes oeufs, du foie gras mi-cuit, du beurre et des truffesDe la chair à saucisse, duvin blanc, une persillade 5 Quel est le menu typique du Périgord, que l'on retouve dans tous les restaurants ? Salade au chèvre chaud, blanquette de veau, profiterollesAssiette de charcuterie, poule au pot, salade au roquefort, gâteau à la brocheFoie gras, confit de canard aux pommes sarladaises avec des cèpes, salade aux noix avec cabécou, gâteau aux noix 6 Qu'est-ce qu'un poulet sauce rouilleuse ? Une fricassée de poulet dont le sang sert à cuisiner la sauceUn poulet avec une sauce au vin blanc et aux cèpesUn poulet aux légumes et tomates 7 Qu'est-ce que l'enchaud ? Une salade périgourdine au magret séché et aux gésiers confitsUn confit de porc, servi chaud avec une sauce à la moutarde, ou froid avec une salade à l'huile de noixuUn gâteau de viande gratiné 8 Qu'est-ce qu'une sobronade ? Une soupe aux pommes de terre et à la carcasse d'oie ou de canardDes haricots blancs, des légumes et du porc frais, une sorte de hochepotUne daube de veau aux carottes 9 Quelle est cette crème prise aux oeufs et parfumée à l'amande ? Le millasLa millasseLe millassous 10 Que sont les tortillons ? Des beignets en forme de tortillons aromatisés au MonbazillacDes gâteau en forme de couronne, parfumés à l'anis, cuit dans de l'eau bouillante, séchés au four et poudrés de sucreDes biscuits croquants aux noix en forme de bâtons tordus 11 Qu'appelle-t-on massepain ? Une pâte d'amandes aromatisée au MonbazillacUne pâtisserie assez voisine du biscuit de SavoieUn gâteau très léger, farci aux noix Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
