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Quiz Parlez-vous la langue des chefs ?

FS

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2 637 joués - il y a 13 ans

Salpicon, duxelles, cardinalisation... Connaissez-vous le vocabulaire des chefs ?

 

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
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Question 1 / 10

Que désigne la cardinalisation ?

normal
 
Question 2 / 10

Qu'est-ce qu'une duxelles ?

difficile
 
Question 3 / 10

Si, en cuisine, le chef vous lance : « Salpicon ! », que veut-il dire ?

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normal
 
Question 4 / 10

Dans une recette, vous lisez « préparer les épinards à l'anglaise », que devez-vous faire ?

difficile
 
Question 5 / 10

Que signifie « coucher une préparation » ?

facile
 
Question 6 / 10

Tiens, justement, qu'est-ce qu'une poche à douille ?

facile
 
Question 7 / 10

Vous vous lancez dans la préparation d'un fondant au chocolat. Dans la recette, il est écrit de mettre les carrés de chocolat au bain-marie, que devez-vous faire ?

normal
 
Question 8 / 10

En cuisine, qu'est-ce qu'un cul-de-poule ?

facile
 
Question 9 / 10

Vous assistez à un stage d'initiation à la cuisine, le responsable vous demande de saisir le rôti, il vous demande :

difficile
 
Question 10 / 10

Sur une étiquette est écrit « P. A. I. », qui signifie Produit Alimentaire...

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