Classique Classique Quiz La petite histoire de la gastronomie par Vinum Vinum 494 joués - il y a 12 ans Un quiz sur l'origine des plats ou de leur nom et les cuisiniers célèbres. QUIZ 10 QUESTIONS difficile PlatsGastronomie 1 Qui est ce cuisinier de la fin du 19e début 20e, passé à la postérité sous le titre de "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" ? Auguste EscoffierCésar RitzMarie-Antoine Carême 2 Brillat Savarin est un gastronome du 19e. Outre pour le dessert et le fromage auxquels il a donné son nom il est connu pour son ouvrage "La physiologie du goût". Quel était son métier ? MédecinJuristeCourtier en vin 3 A qui ou à quoi, doit son nom la sauce béchamel ? Au cuisinier François Pierre de la Varenne qui baptisa sa sauce blanche du nom de son hameau natalAu marquis de Nointel, de son nom Louis de BechameilD'une traduction du patois bressois. Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Poulet ou veau Marengo, vous connaissez ? Quel est l'origine de son nom ? Du repas confectionné par le cuisinier de Napoléon avec tout ce qu'il avait sous la main à la bataille de MarengoDe la ville algérienne de Marengo rebaptisée Hadjout de nos jours, c'est pour cela que le porc Marengo n'existe pasC'est le nom de l'auberge belge dont il est une spécialité 5 C'est a Apicius, cuisinier de la Rome antique que l'on attribue la première recette de foie gras. Avec quoi gavait-on les oies à son époque ? Une pâtée de dattesDes figues séchéesUne purée de pois chiche sucrée 6 Pour qui Auguste Escoffier a-t-il créé le dessert ci- contre, qu'il qualifie de "raffiné et élégant" ? Sa femme qu'il adulaitLa fille du propriétaire du Carlton ou il oeuvraitUne cantatrice qu'il appréciait 7 La fine couche sombre qui sépare selon la tradition la traite du matin et celle du soir du Morbier, est due ... Au fait que l'on brûlait la première moitiéQue l'on recouvrait la première moitié de suie de boisQue cette moitié était saupoudrée de chapelure 8 Le cassoulet doit son nom : Au sobriquet donné au tenancier de l'auberge de Castelnaudary, qui confectionna ce plat lors du siège de la villeDe la cassole, son contenantParce que le haricot est appelé cassolet en patois gascon 9 Le Paris-Brest a été créé par un pâtissier de Maison- Laffitte à l'occasion de quel événement ? D'une course automobile du début du siècleD'une course cyclisteDe la première liaison ferroviaire Paris-Brest-Paris 10 John Montagu, comte de Sandwich se faisait servir cet en-cas à quelle occasion ? Pour rester à la chasse le plus longtemps possiblePour manger sans se salir les doigts à sa table de travail ou de jeuPour ses longs voyages, il ne voulait pas manger dans les auberges Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
