Classique Classique Quiz Cuisinez les OEUFS ! par Hally Hally 345 joués - il y a 11 ans L'oeuf se prête à un grand nombre de recettes. Allons un peu voir tout cela... QUIZ 20 QUESTIONS normal Recettes 1 L'omelette : rien de plus connu et de plus simple, n'est-ce pas ? Croyez-vous : que faut-il absolument faire pour réussir une omelette selon les règles de l'art ? Ajouter une cuillérée d'eau dans le mélange battuSecouer la poêle durant la cuisson 2 L'oeuf est versé délicatement dans un tourbillon créé dans l'eau bouillante : quel est ce mode de cuisson de l'oeuf ? L'oeuf molletL'oeuf poché 3 Ah, les blancs en neige : plèce maitresse de la mousse au chocolat, et bien sûr des oeufs en neige. Pour les réussir... Aucune parcelle de jaune dans les blancs, et un peu de selAucune parcelle de jaune dans les blancsUn peu de sel Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Le pain, parfois joliment découpé en bandes régulières, qu'on plonge avec gourmandise dans l'oeuf coque se nomme... ? TrempettesMouillettesLanguettes 5 L'oeuf dur s'utilise dans de nombreuses entrées notamment. Vous souvenez-vous de ce film dans lequel Paul Newman en mangeait un nombre considérable, en prison ? Luke la main froideHud, le plus sauvage d'entre tous 6 Quel est l'ustensile indispensable à la confection des oeufs brouillés ? Une casseroleUn fouetUne fourchette 7 Les oeufs meurette, délicieuse recette, sont cuisinés avec... ? Du vinDe la crèmeDes oignons 8 L'oeuf qui se cuit au four, au bain-marie, en ramequin, avec de la crème, c'est l'œuf... ? Bonne-femmeCocotte 9 L'oeuf au plat, plat simple mais très bon : pourquoi ne faut-il pas saler le jaune mais uniquement le blanc ? Pour que le jaune n'éclate pas à la cuissonPour que le jaune ne porte pas de points blancs à la cuisson 10 Lorsqu'on fait un "oeuf frit", on prend un oeuf mollet, un peu de panure, puis...comment fait-on ? On frit l'oeuf à la poêle délicatement, au beurre, après une cuisson molletOn frit l'oeuf dans l'huile de friture 11 Quelle préparation (ou cuisson) de l'oeuf est celle utilisée pour les oeufs en gelée ? L'oeuf durL'oeuf mollet 12 Comment appelle-t-on la préparation de l'oeuf de la photographie en illustration ? MimizanMimosaMinette 13 La fameuse omelette de la Mère Poulard, qui se déguste au Mont-Saint-Michel, a un "truc" , lequel ? Les blancs sont introduits en neige dans la préparationLes blancs et les jaunes sont battus, mais séparément 14 Connaissez-vous les oeufs brayons, recette normande : Omelette à la crème fraîche, cuite au bain-marie, placée sur toasts beurrés, avec sauce crème et herbes. Mais le plus, c'est ? La fine tranche de pomme acide entre le toast et l'oeufLes oeufs de canes et non de poules 15 Pour faire des oeufs Benedict, on utilise des oeufs pochés, des toasts, du jambon ou bacon, et une sauce, mais laquelle ? BéchamelHollandaise 16 L'omelette "glacée", meringuée et flambée porte le nom de ? ItalienneNorvégienneSuédoise 17 Les oeufs en neige se cuisent délicatement dans du lait frémissant. Le dessert Oeufs en neige se sert avec une sauce crémeuse, mais laquelle ? HollandaiseAnglaiseItalienne 18 Pour distinguer un oeuf frais d'un oeuf moins frais, on le place dans l'eau. Lequel surnage ? Le moins fraisLe plus frais Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 19 Pour distinguer un oeuf dur d'un oeuf frais, ce qui peut parfois être utile et éviter le pire, il faut faire tourner l'oeuf sur lui-même comme une toupie. L'oeuf "dur" va alors... ? S'arrêter de tourner rapidement au contraire de l'oeuf fraisContinuer de tourner vite et longtemps au contraire de l'oeuf frais 20 Pour gober un oeuf frais, plaisir rare pour les amateurs, faut-il faire un ou deux trous dans l'oeuf ? Un trou, l'ouverture pour goberDeux trous, l'ouverture pour gober et à la pointe opposée de l'oeuf Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires Sources Sourcesdu-sacre-au-sucre.blogspot.fr/2010/02/histoire-de-lomelette-norvegienne.html www.epicurien.be/blog/recettes/entrees-chaudes/oeufs-poches/oeufs-meurette-bourgogne-brasseries.asp