Qualité : 2 sur 5
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Quiz Recettes

Quiz Cuisinez les OEUFS !

Hally

Hally
389 joués - il y a 13 ans

L'oeuf se prête à un grand nombre de recettes. Allons un peu voir tout cela...

Normal
normal
20
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 20

L'omelette : rien de plus connu et de plus simple, n'est-ce pas ? Croyez-vous : que faut-il absolument faire pour réussir une omelette selon les règles de l'art ?

normal
 
Question 2 / 20
L'oeuf est versé délicatement dans un tourbillon créé dans l'eau bouillante : quel est ce mode de cuisson de l'oeuf ?

L'oeuf est versé délicatement dans un tourbillon créé dans l'eau bouillante : quel est ce mode de cuisson de l'oeuf ?

difficile
 
Question 3 / 20
Ah, les blancs en neige : plèce maitresse de la mousse au chocolat, et bien sûr des oeufs en neige. Pour les réussir...

Ah, les blancs en neige : plèce maitresse de la mousse au chocolat, et bien sûr des oeufs en neige. Pour les réussir...

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facile
 
Question 4 / 20
Le pain, parfois joliment découpé en bandes régulières, qu'on plonge avec gourmandise dans l'oeuf coque se nomme... ?

Le pain, parfois joliment découpé en bandes régulières, qu'on plonge avec gourmandise dans l'oeuf coque se nomme... ?

normal
 
Question 5 / 20
L'oeuf dur s'utilise dans de nombreuses entrées notamment. Vous souvenez-vous de ce film dans lequel Paul Newman en mangeait un nombre considérable, en prison ?

L'oeuf dur s'utilise dans de nombreuses entrées notamment. Vous souvenez-vous de ce film dans lequel Paul Newman en mangeait un nombre considérable, en prison ?

difficile
 
Question 6 / 20
Quel est l'ustensile indispensable à la confection des oeufs brouillés ?

Quel est l'ustensile indispensable à la confection des oeufs brouillés ?

normal
 
Question 7 / 20
Les oeufs meurette, délicieuse recette, sont cuisinés avec... ?

Les oeufs meurette, délicieuse recette, sont cuisinés avec... ?

normal
 
Question 8 / 20
L'oeuf qui se cuit au four, au bain-marie, en ramequin, avec de la crème, c'est l'œuf... ?

L'oeuf qui se cuit au four, au bain-marie, en ramequin, avec de la crème, c'est l'œuf... ?

difficile
 
Question 9 / 20
L'oeuf au plat, plat simple mais très bon : pourquoi ne faut-il pas saler le jaune mais uniquement le blanc ?

L'oeuf au plat, plat simple mais très bon : pourquoi ne faut-il pas saler le jaune mais uniquement le blanc ?

normal
 
Question 10 / 20
Lorsqu'on fait un oeuf frit , on prend un oeuf mollet, un peu de panure, puis...comment fait-on ?

Lorsqu'on fait un "oeuf frit", on prend un oeuf mollet, un peu de panure, puis...comment fait-on ?

difficile
 
Question 11 / 20

Quelle préparation (ou cuisson) de l'oeuf est celle utilisée pour les oeufs en gelée ?

facile
 
Question 12 / 20
Comment appelle-t-on la préparation de l'oeuf de la photographie en illustration ?

Comment appelle-t-on la préparation de l'oeuf de la photographie en illustration ?

difficile
 
Question 13 / 20
La fameuse omelette de la Mère Poulard, qui se déguste au Mont-Saint-Michel, a un truc , lequel ?

La fameuse omelette de la Mère Poulard, qui se déguste au Mont-Saint-Michel, a un "truc" , lequel ?

difficile
 
Question 14 / 20
Connaissez-vous les oeufs brayons, recette normande : Omelette à la crème fraîche, cuite au bain-marie, placée sur toasts beurrés, avec sauce crème et herbes. Mais le plus, c'est ?

Connaissez-vous les oeufs brayons, recette normande : Omelette à la crème fraîche, cuite au bain-marie, placée sur toasts beurrés, avec sauce crème et herbes. Mais le plus, c'est ?

normal
 
Question 15 / 20
Pour faire des oeufs Benedict, on utilise des oeufs pochés, des toasts, du jambon ou bacon, et une sauce, mais laquelle ?

Pour faire des oeufs Benedict, on utilise des oeufs pochés, des toasts, du jambon ou bacon, et une sauce, mais laquelle ?

facile
 
Question 16 / 20
L'omelette glacée , meringuée et flambée porte le nom de ?

L'omelette "glacée", meringuée et flambée porte le nom de ?

facile
 
Question 17 / 20
Les oeufs en neige se cuisent délicatement dans du lait frémissant. Le dessert Oeufs en neige se sert avec une sauce crémeuse, mais laquelle ?

Les oeufs en neige se cuisent délicatement dans du lait frémissant. Le dessert Oeufs en neige se sert avec une sauce crémeuse, mais laquelle ?

normal
 
Question 18 / 20
Pour distinguer un oeuf frais d'un oeuf moins frais, on le place dans l'eau. Lequel surnage ?

Pour distinguer un oeuf frais d'un oeuf moins frais, on le place dans l'eau. Lequel surnage ?

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difficile
 
Question 19 / 20
Pour distinguer un oeuf dur d'un oeuf frais, ce qui peut parfois être utile et éviter le pire, il faut faire tourner l'oeuf sur lui-même comme une toupie. L'oeuf dur va alors... ?

Pour distinguer un oeuf dur d'un oeuf frais, ce qui peut parfois être utile et éviter le pire, il faut faire tourner l'oeuf sur lui-même comme une toupie. L'oeuf "dur" va alors... ?

normal
 
Question 20 / 20
Pour gober un oeuf frais, plaisir rare pour les amateurs, faut-il faire un ou deux trous dans l'oeuf ?

Pour gober un oeuf frais, plaisir rare pour les amateurs, faut-il faire un ou deux trous dans l'oeuf ?

   Sources
Sources
  • du-sacre-au-sucre.blogspot.fr/2010/02/histoire-de-lomelette-norvegienne.html
  • www.epicurien.be/blog/recettes/entrees-chaudes/oeufs-poches/oeufs-meurette-bourgogne-brasseries.asp