normal

Question 1 / 18

François Vatel était un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, au service de Nicolas Fouquet et du Prince de Condé. Pour quelle raison se suicida-t-il au cours d'une réception au château de Chantilly en l'honneur du roi ?

La crème fouettée et sucrée servie au dessert avait tournée.

Le vivier du château avait été vidé malencontreusement dans la nuit.

La livraison du jour en poissons frais avait du retard.

normal

Question 2 / 18

Ce grand écrivain aimait la bonne chère, les bonnes tables et les grands chefs. Il a consacré les dernières années de sa vie à la rédaction d'un dictionnaire de cuisine publié en 1873...

Honoré de Balzac

Alexandre Dumas

Gustave Flaubert

difficile

Question 3 / 18

Napoléon avait compris que la gastronomie pouvait jouer un rôle diplomatique important. Quels étaient ses invités à ce diner de Tilsit (Prusse) en juillet 1807, afin de conclure la paix ?

Le tsar Alexandre Ier et François Ier, Empereur d'Autriche.

Le tsar Alexandre Ier et Frédéric-Guillaune III de Prusse

Frédéric-Guillaune III de Prusse et François Ier, Empereur d'Autriche

normal

Question 4 / 18

Fondé en 1582, "La Tour d'argent" est l'un des plus anciens restaurants d'Europe. Quelle spécialité en a fait sa renommée ?

Le canard au sang

Le tournedos diplomate

L'oie aux pruneaux

normal

Question 5 / 18

Au début du XIXe siècle, connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il invente la toque et est le premier à porter cette appellation de « chef » ...

Jules Gouffé

Antonin Carême

Vincent La Chapelle

difficile

Question 6 / 18

Qui était Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758-1837) ?

Il est considéré comme le premier critique gastronomique

Un cuisinier qui a mis au point la sauce mayonnaise

Il est l'auteur d'un célèbre manuel des bonnes manières à table

expert

Question 7 / 18

Ce restaurant populaire, repaire joyeux de la jeunesse estudiantine parisienne est décrit dans plusieurs scènes du roman de Balzac "Les illusions perdues"...

Les Pieds humides

Flicoteaux

La Marmite Perpétuelle

expert

Question 8 / 18

Immortalisée par le tableau de Renoir "Le déjeuner des canotiers" en 1881, à Chatou sur les bords de Seine, on y servait du temps du peintre, des matelotes d'anguilles et du vin d'Argenteuil...

L'Auberge de la mère Antoni

Chez le père Lathuille

La maison Fournaise

difficile

Question 9 / 18

Gastronome, humoriste et critique culinaire français, surnommé « le prince des gastronomes », Maurice Edmond Sailland est plus connu sous le nom de...

Champérard

Curnonsky

Georgius

difficile

Question 10 / 18

Servant un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs parisiens, ce type de restauration sera l'ancêtre de la restauration populaire. Le plus célèbre d'entre-eux, immortalisé par une chanson de Fernandel est...

Le Bouillon Chartier

Le Bouillon Racine

Le Bouillon Roujeot

difficile

Question 11 / 18

Illustre gastronome français né au XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin publiera en 1826 un livre qui fera sa renommée. Quel en est le titre ?

L'almanach des gourmands.

La physiologie du goût.

Lettres gourmandes, manuel de l'homme à table.

normal

Question 12 / 18

Dans la lignée des célèbres banquets républicains, a quelle occasion furent réunis à Paris en septembre 1900, les 22 295 maires de France pour un banquet qui nécessitât pas moins de 500 boeufs, 2 500 poulardes et 2 tonnes de saumon ?

Pour l'anniversaire du Président Emile Loubet .

A la suite de l'élection de Waldeck-Rousseau à la présidence du Sénat.

Pour l'exposition universelle.

expert

Question 13 / 18

Auguste Escoffier fut un grand chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. A quel personnage dédia-t-il ses fameuses crêpes, qui prirent le nom définitif de "crêpes Suzette", prénom de la jeune femme qui accompagnait ce personnage ?

Georges Clémenceau

L'Empereur Guillaume II empereur d'Allemagne

Au Prince de Galles, futur Edouard VII

expert

Question 14 / 18

Eugénie Brazier était la plus réputée des "mères lyonnaises" qui ont fait dans les années 1900 la renommée culinaire de la ville. Quelle était l'une de ses spécialités ?

Ses truites au champagne.

Ses fonds d'artichaut au foie gras.

Sa poularde demi-deuil.

difficile

Question 15 / 18

Créé en 1900 par André et Edouard Michelin. En quelle année sont apparues dans les pages de l'incontournable guide, les premières étoiles décernées au meilleurs restaurants ?

1920

1926

1931

difficile

Question 16 / 18

Considéré comme un des pères de la "nouvelle cuisine, Fernand Point issu d'une grande famille de cuisiniers officiait dans son restaurant "La Pyramide" situé dans quelle ville ?

Valence

Vienne

Saulieu

expert

Question 17 / 18

Raymond Oliver, propriétaire et chef du Grand Véfour, est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine. Quelle était cette émission coprésentée avec Catherine Langeais ?

Cuisinez comme un grand chef.

La Vérité est au fond de la marmite.

Art et magie de la cuisine.

difficile

Question 18 / 18

Désigné en 1989 par Gault-Millau comme cuisinier du siècle, Paul Bocuse est le créateur d'une recette en l'honneur d'un président français. Quelle est cette recette ?

La tête de veau Jacques Chirac.

La soupe aux truffes V. G. E.

La salade de homard à la Mitterrand

	Bazuka	100% (79s)
	Repp	78% (126s)
	Titusotto	78% (275s)
4	Galuchat	72% (87s)
5	Azuryne	72% (111s)
6	Fozzie	72% (193s)
7	Michel34790	72% (228s)
8	Fanou71	72% (346s)
9	Twisted77	67% (149s)
10	Tamango	67% (225s)

Quiz Grands noms de la gastronomie française

François Vatel était un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, au service de Nicolas Fouquet et du Prince de Condé. Pour quelle raison se suicida-t-il au cours d'une réception au château de Chantilly en l'honneur du roi ?

Ce grand écrivain aimait la bonne chère, les bonnes tables et les grands chefs. Il a consacré les dernières années de sa vie à la rédaction d'un dictionnaire de cuisine publié en 1873...

Napoléon avait compris que la gastronomie pouvait jouer un rôle diplomatique important. Quels étaient ses invités à ce diner de Tilsit (Prusse) en juillet 1807, afin de conclure la paix ?

Fondé en 1582, "La Tour d'argent" est l'un des plus anciens restaurants d'Europe. Quelle spécialité en a fait sa renommée ?

Au début du XIXe siècle, connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il invente la toque et est le premier à porter cette appellation de « chef » ...

Qui était Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758-1837) ?

Ce restaurant populaire, repaire joyeux de la jeunesse estudiantine parisienne est décrit dans plusieurs scènes du roman de Balzac "Les illusions perdues"...

Immortalisée par le tableau de Renoir "Le déjeuner des canotiers" en 1881, à Chatou sur les bords de Seine, on y servait du temps du peintre, des matelotes d'anguilles et du vin d'Argenteuil...

Gastronome, humoriste et critique culinaire français, surnommé « le prince des gastronomes », Maurice Edmond Sailland est plus connu sous le nom de...

Servant un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs parisiens, ce type de restauration sera l'ancêtre de la restauration populaire. Le plus célèbre d'entre-eux, immortalisé par une chanson de Fernandel est...

Illustre gastronome français né au XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin publiera en 1826 un livre qui fera sa renommée. Quel en est le titre ?

Dans la lignée des célèbres banquets républicains, a quelle occasion furent réunis à Paris en septembre 1900, les 22 295 maires de France pour un banquet qui nécessitât pas moins de 500 boeufs, 2 500 poulardes et 2 tonnes de saumon ?

Auguste Escoffier fut un grand chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. A quel personnage dédia-t-il ses fameuses crêpes, qui prirent le nom définitif de "crêpes Suzette", prénom de la jeune femme qui accompagnait ce personnage ?

Eugénie Brazier était la plus réputée des "mères lyonnaises" qui ont fait dans les années 1900 la renommée culinaire de la ville. Quelle était l'une de ses spécialités ?

Créé en 1900 par André et Edouard Michelin. En quelle année sont apparues dans les pages de l'incontournable guide, les premières étoiles décernées au meilleurs restaurants ?

Considéré comme un des pères de la "nouvelle cuisine, Fernand Point issu d'une grande famille de cuisiniers officiait dans son restaurant "La Pyramide" situé dans quelle ville ?

Raymond Oliver, propriétaire et chef du Grand Véfour, est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine. Quelle était cette émission coprésentée avec Catherine Langeais ?

Désigné en 1989 par Gault-Millau comme cuisinier du siècle, Paul Bocuse est le créateur d'une recette en l'honneur d'un président français. Quelle est cette recette ?

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