Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Les grandes sauces classiques en cuisine

Nat95

Nat95
96 joués - il y a 11 ans

À base de béarnaise, d'hollandaise ou de béchamel ?

Difficile
difficile
15
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 15

Une sauce arlésienne est réalisée sur une base de/d' :

normal
 
Question 2 / 15

Une sauce mousseline est réalisée sur une base de/d' :

expert
 
Question 3 / 15

Une sauce moutarde est réalisée sur une base de/d' :

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difficile
 
Question 4 / 15

Une sauce maltaise est réalisée sur une base de/d' :

difficile
 
Question 5 / 15

Une sauce paloise est réalisée sur une base de/d' :

normal
 
Question 6 / 15

Une sauce mornay est réalisée sur une base de/d' :

difficile
 
Question 7 / 15

Une sauce soubise est réalisée sur une base de/d' :

difficile
 
Question 8 / 15

Une sauce noisette est réalisée sur une base de/d' :

expert
 
Question 9 / 15

Une sauce choron est réalisée sur une base de/d' :

expert
 
Question 10 / 15

Une sauce bohémienne (froide) est réalisée sur une base de/d' :

expert
 
Question 11 / 15

Une sauce foyot est réalisée sur une base de/d' :

expert
 
Question 12 / 15

Une sauce valois est réalisée sur une base de/d' :

difficile
 
Question 13 / 15

Une sauce crème est réalisée sur une base de/d' :

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expert
 
Question 14 / 15

Une sauce écossaise est réalisée sur une base de/d' :

difficile
 
Question 15 / 15

Une sauce nantua est réalisée sur une base de/d' :