L'art gastronomique, ce n'est pas l'enfance de lard !

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créé le 1er Fév. 2017
par Nwt

Groupe L'art gastronomique, ce n'est pas l'enfance de lard !

Proposez vos quiz sur la gastronomie, et non sur la "tambouille". Selon leur qualité, leur originalité, leurs décorations, et leur appréciation par plusieurs… voir la suite...

Admins : Nwt
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Classique

Cuisine
20 QUESTIONS

Q1. Il y a deux grandes deux sortes de fonds en fonction de leur mode de fabrication (couleur) et les fumets…

A) Les fonds noirs et blancs

B) Les fonds colorés

C) Les fonds blancs et bruns

Q2. À quoi servent les fonds ?

A) À réaliser les sauces de base et leurs dérivés

B) À réaliser les pâtes

C) À faire de la pâtisserie

Q3. Quelle est la base des produits utilisés pour réaliser les fonds et fumets classiques ?

A) Les viandes de première catégorie

B) Les os de volaille et de veau ou arêtes de poissons

C) Les abats de veau ou de volaille

Classique

Les fonds et liaisons

par ChefLabart

230 joués - il y a 5 ans

Il faut trouver la bonne réponse

QUIZ 20 QUESTIONS - Cuisine

ChefLabart

normal

Classique

Specialites
10 QUESTIONS

Q1. La combava est un agrume.

A) Vrai

B) Faux

Q2. Herbe fine très odorante, je possède des affinités avec la tomate, l'aubergine,…

A) La menthe

B) Le fenouil

C) Le basilic

D) Le persil

Q3. Couches superposées d'omelette d'herbes et de légumes, quel est ce plat provençal…

A) La piperade

B) Le crespéou

C) La broufade

Classique

Connaissances culinaires

par Pretacuire

136 joués - il y a 7 ans

Un méli-mélo de questions autour de la cuisine et des ingrédients.

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

Pretacuire

normal

Classique

Specialites
10 QUESTIONS

Q1. Qu'est-ce qu'un aspic ?

A) Une darne de poisson

B) Un mets présenté en gelée

C) Un dessert glacé

Q2. Qu'appelle-t-on "bavarois" ?

A) Un dessert glacé, à base de crème de fruits

B) Un dessert froid à base de crème anglaise, gélatine et crème fouettée

C) Un flan aux fruits

Q3. Que signifie "brider" ?

A) Passer une ficelle à travers les membres d'une volaille pour les maintenir durant la cuisson

B) Entourer un roti de barde, puis de ficelle, pour la maintenir

C) Allonger les yeux des truites

Classique

Le lexique du cuisinier (4)

par Nwt

2.8 k joués - il y a 11 ans

Termes culinaires

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

Nwt

normal

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Classique

Patisseries
16 QUESTIONS

Q1. Comment s'appelle cette pâtisserie ?

A) La couronne

B) Paris-Metz

C) Paris-Brest

D) Paris-Nord

Q2. Comment s'appelle cette pâtisserie ?

A) Chouquette

B) Choupette

C) Choupinette

D) Chouchou

Q3. Comment s'appelle cette pâtisserie ?

A) La Sainte-Vierge

B) La tour de Pise

C) Religieuse

D) L'église

Classique

Les pâtisseries

par Rosenoirperry

121 joués - il y a 7 ans

Quoi de mieux pour vous réveillez les papilles ? Faites ce petit quizz

QUIZ 16 QUESTIONS - Cuisine

Rosenoirperry

facile

Classique

Cuisine
10 QUESTIONS

Q1. L'asperge est une plante potagère cultivée en France et dans le monde. Dans notre région…

A) En hiver

B) À l'automne

C) Au printemps

Q2. Les vertus de l'asperge son indéniables, elle est riche en vitamine :

A) A

B) B 9

C) D

Q3. En cuisine, l'asperge fait partie, comme le gingembre, de la famille des :

A) Légumes racines

B) Légumes feuilles

C) Rhizomes

Classique

L'asperge

par ChefLabart

114 joués - il y a 5 ans

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

ChefLabart

normal

Classique

Cuisine
10 QUESTIONS

Q1. Je ne sais pas quelle épice prendre ! Ah tiens je vais prendre celle-là !

A) Curry

B) Paprika

C) Curcuma

Q2. Avec ça je prendrais bien une spécialité chinoise. Laquelle en est une ?

A) Porc au caramel

B) Chien aux nems

C) Riz à l'ail

Q3. On continue et je tombe sur ces magnifiques :

A) Papayes

B) Ananas

C) Goyaves

Classique

Buffet de culture

par POLODO

103 joués - il y a 6 ans

Ce soir j'organise un buffet et je vais chercher les ingrédients

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

POLODO

normal

Classique

Epices
10 QUESTIONS

Q1. Quelle herbe entre dans la composition du pesto ?

Q2. Le saumon adore :

Q3. Quelle herbe se marie divinement avec le chocolat ?

Classique

Les herbes aromatiques

par Framboise86

96 joués - il y a 5 ans

Le jardin dans votre assiette.

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

Framboise86

normal

Classique

Cuisine
15 QUESTIONS

Q1. Durant quelle période de l'année fête-t-on "la Bénichon" en Suisse…

A) En février-mars

B) En juin-juillet

C) En septembre-octobre

Q2. La traditionnelle fondue "moitié-moitié" est composée de 2 fromages différents,…

A) De l'Emmental et du gruyère

B) Du gruyère et du vacherin fribourgeois

C) Du gruyère et du comté

Q3. Le cordon bleu est une tranche de viande panée et fourrée, notamment avec du fromage. Mais…

A) Que cette personne s'y connaît bien en plantes et fleurs

B) Que cette personne est une très bonne cuisinière

C) Que cette personne est une mauvaise cuisinière

Classique

Cuisine

par BenjaminBlunier

95 joués - il y a 4 ans

QUIZ 15 QUESTIONS - Cuisine

BenjaminBlunier

difficile

Classique

Epices
10 QUESTIONS

Q1. Si je vous dis béchamel, vous me répondez :

A) Cumin

B) Muscade

C) Coriandre

Q2. Si je vous dis magret de canard, vous me répondez :

A) Poivre gris

B) Poivre noir

C) Poivre vert

Q3. Si je vous dis choucroute, vous me répondez :

A) Baies de genièvre

B) 5 baies

C) Poivre noir

Classique

Les épices et les baies

par Framboise86

81 joués - il y a 5 ans

Elles relèvent et révèlent nos plats.

QUIZ 10 QUESTIONS - Cuisine

Framboise86

normal

Classique

Cuisine
8 QUESTIONS

Q1. De quel pays provient le "tteokbokki" ?

A) Chine

B) Corée

C) Inde

D) Irak

Q2. De quel pays provient le "bratwurst" ?

A) Royaume-Uni

B) Pologne

C) Danemark

D) Allemagne

Q3. De quel pays provient le "falafel" ?

A) Algérie

B) Israël

C) Maroc

D) Tunisie

Classique

Les nourritures du monde

par Mathiselliot7

72 joués - il y a 6 ans

QUIZ 8 QUESTIONS - Cuisine

Mathiselliot7

difficile

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Classique

Bonbons
15 QUESTIONS

Q1. La pâte de coing est une spécialité de quel département ?

A) Cantal

B) Puy-de-Dôme

C) Vaucluse

D) Allier

Q2. Les pralines d'Aigueperse sont une spécialité de quel département ?

A) Loire

B) Vendée

C) Puy-de-Dôme

D) Doubs

Q3. La pastille "La musculine" est une spécialité de :

A) Ardèche

B) L'Abbaye-Notre-Dame-des-Dombes

C) Allier

D) Finistère

Classique

Confiseries

par Textone

56 joués - il y a 7 ans

Confiseries françaises

QUIZ 15 QUESTIONS - Cuisine

Textone

difficile

L'art gastronomique, ce n'est pas l'enfance de lard ! - 686 quizz

Les fonds et liaisons

Connaissances culinaires

Le lexique du cuisinier (4)

Les pâtisseries

L'asperge

Buffet de culture

Les herbes aromatiques

Cuisine

Les épices et les baies

Les nourritures du monde

Confiseries

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