Cuisine - 840 quizz

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créé le 1er Juil. 2012
par Nwt
Groupe Cuisine
 Voici un groupe sur la gastronomie.
Dans ce groupe, nous tenterons de sélectionner les quiz de meilleure qualité traitant de la gastronomie.
Nous aborderons… voir la suite...
Admins : Nwt
Rank : 17


Classique
Quiz Specialites
Specialites
 13 QUESTIONS
Q1. Il se consomme froid, chaud, accompagné d'une salade ou de petites sauces. Que reconnaissez-vous…
A) Samoussa à la viande
B) Friand à la viande
C) Pain de viande
Q2. Viande hachée enrobée d'une feuille de chou puis ensuite d'une feuille de pâte feuilletée. De…
A) Crêpe
B) Rouleau
C) Bourek
Q3. Quel est le nom de cette préparation très classique ?
A) Hamburger
B) Pâté en croûte
C) Friand

Quiz : Viande hachée

169 joués - il y a 10 ans

À vos fourneaux, à vos fourchettes pour de goûteuses préparations ! Bonne dégustation.

Difficile QUIZ 13 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
Classique
Quiz Champignons
Champignons
 15 QUESTIONS
Q1. Faut-il des champignons dans les quenelles, sauce financière ?
A) Oui
B) Non
Q2. Met-on des champignons dans le poulet basquaise ?
A) Oui
B) Non
Q3. Les champignons sont-ils utiles à la duxelles ?
A) Oui
B) Non

Faut-il des champignons dans ces recettes ?

125 joués - il y a 4 ans

La réponse est simple, c'est oui ou non.

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Lequel de ces bonbons est une spécialité de Nancy ?
Q2. Lesquelles de ces ''sucettes'' sont une spécialité bretonne ?
Q3. Lesquelles nous viennent de Pau ?

Gourmandises

128 joués - il y a 6 ans

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
normal
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Classique
Quiz Terroirs
Terroirs
 10 QUESTIONS
Q1. Cette épaule d'agneau (1) sera préalablement frictionnée avec du -------- puis découpée…
A) 3 paprika / 2 noix entières
B) 3 safran / 2 châtaignons
C) 3 curcuma / 2 petites pommes de terre
Q2. Quel vin, à la robe allant du rubis au pourpre et aux saveurs à la fois fruitées,…
A) Faugères
B) Cabernet sauvignon
C) Pinot noir
Q3. Si vous faites un sauté de veau aux cerises de Caroux, c'est que vous devez vous trouver dans…
A) Roussillon
B) Haut-Languedoc
C) Bas-Languedoc

Gastronomie typique N°1

223 joués - il y a 10 ans

... culture générale et géographie.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
Classique
Quiz Conjugaison
Conjugaison
 10 QUESTIONS
Q1. Que châtre-t-on avant cuisson ?
Q2. Comment compote-t-on ?
Q3. Pour faire une volaille contisée qu'a-t-on pratiqué ?
A) Des incisions sous la peau
B) Elle a été farcie

Le verbe est en cuisine n°3

86 joués - il y a 7 ans

Exprimez-vous !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Madame Je-Sais-Tout est fière d'avoir le célèbre livre de recettes du grand cuisinier…
A) Elle a raison
B) Elle a tort
Q2. Quant à Brillat Savarin, il a écrit "La Physiologie du goût ! Madame Je-Sais-Tout…
A) Elle a raison
B) Elle a tort
Q3. Brillat-Savarin était un grand chef de cuisine, nous dit Madame Je-Sais-Tout !
A) Elle a raison
B) Elle a tort

Madame je sais-Tout passe en cuisine ! (46)

91 joués - il y a 5 ans

A-t-elle tort ou a-t-elle raison ?

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal
Classique
Quiz Conjugaison
Conjugaison
 10 QUESTIONS
Q1. "Je zeste, tu zestes, il zeste..." des agrumes. Que signifie zester ?
B) Faire de fins rubans de l'écorce avec la partie blanche
C) Faire de fins rubans de l'écorce sans la partie blanche
Q2. Pourquoi vanne-t-on une crème ?
A) Pour la faire marrer
B) Pour éviter les grumeaux en surface
C) Pour la rendre mousseuse
Q3. Quel type de pâte doit-on tourer ?
A) Brisée
B) Sablée
C) Feuilletée

Le verbe est en cuisine n°2

77 joués - il y a 7 ans

Exprimez-vous !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. De quelle langue le mot "cookie" vient-il ?
A) Du français
B) De l'anglais
C) Du néerlandais
Q2. Que veut dire "spaghetti" ?
A) Ficelle
B) Pâtes fines
C) Les deux
Q3. De quel pays viennent les nems ?
A) Viet Nam
B) Chine
C) Lituanie

La cuisine étrangère

286 joués - il y a 8 ans

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Livie91

Livie91
difficile
Classique
Quiz Boissons
Boissons
 13 QUESTIONS
Q1. Quelle recette de gateau fut trouvée accidentellement par deux soeurs de la Motte-Beuvron en Sologne ?
A) La croustade
B) La tarte Tatin
C) Le douillon aux pommes
Q2. Félix Kir, truculent personnage a donné son nom a l'apéritif composé de vin blanc-cassis . De quelle…
A) Auxerre
B) Lyon
C) Dijon
Q3. Quelle était la spécialité de la mère Poulard, célèbre restauratrice du Mont St Michel ?
A) La Galette au beurre
B) La poularde aux morilles
C) L'omelette

Autour de la cuisine

457 joués - il y a 14 ans

Connaissez-vous l'origine des noms des aliments et boissons que vous consommez couramment ?

Difficile QUIZ 13 QUESTIONS
Philoute

Philoute
difficile
Classique
Quiz Traditions
Traditions
 20 QUESTIONS
Q1. Commençons par un potage afin d'aiguiser l'appétit ou la curiosité ; à moins…
A) Marquise
B) Princesse
C) Comtesse
D) Baronne
Q2. Que limone-t-on ?
Q3. Nous savons que la viande cuite en pot s'oppose à la viande rôtie, mais quelle spécialité…

CG1287 – La culture Gé est dans l'assiette !

118 joués - il y a 5 ans

... et on a le choix pour se régaler de tout !

Difficile QUIZ 20 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
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Classique
Quiz Lait
Lait
 10 QUESTIONS
Q1. Quel pays est à l'origine de l'ajiaco, une soupe de pommes de terre ?
A) Le Canada.
B) Le Brésil.
C) La Colombie.
Q2. Voici une soupe du nom de "cock-a-leekie". On la trouve en Écosse. Quel est le principal…
A) Le poulet.
B) Le pruneau.
C) La pomme de terre.
Q3. À présent, une soupe aux ailerons de requin. Elle vient de Chine. Quelle dynastie chinoise…
A) La dynastie Pong.
B) La dynastie Ming.
C) La dynastie Chis.

Êtes-vous soupe au lait ?

161 joués - il y a 10 ans

Culture générale autour des potages de différents pays. Good luck !

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Besanthile

Besanthile
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. En cuisine qu'appelle-t-on "frapper" ?
A) Faire rafraîchir une boisson dans de la glace
B) Faire tremper les légumes dans de l'eau glacée avant de les porter à ébullition
C) Frapper la pâte afin de l'applatir
Q2. Qu'est-ce qu'un "salpicon" ?
A) N'importe quel légume réduit en purée
B) Des petits légumes taillés en dés
C) Un petit médaillon de veau piqué au lard
Q3. Que faîtes-vous quand vous habillez une volaille ?
A) Vous la bardez, vous la ficelez
B) Vous la flambez, la parez, la videz, la bridez
C) Vous la faîtes cuire à l'étouffée en rajoutant un accompagnement de légumes en cours de cuisson

Le lexique du cuisinier (2)

144 joués - il y a 11 ans

A vos fourneaux !

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 18 QUESTIONS
Q1. Que sont ces spécialités de la ville de Lyon ?
A) Forestines
B) Cocons
C) Coussins
Q2. Comment se nomment ces gourmandises de Montauban ?
A) Crottes
B) Boulets
C) Négus
Q3. De quelle ville le cotignac est-il la spécialité ?
A) Cognac
B) Obernai
C) Orléans

Les gourmandises (2)

136 joués - il y a 13 ans

D'où proviennent-elles ou quel est leur nom ?

Difficile QUIZ 18 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Plats
Plats
 10 QUESTIONS
Q1. Combien de mois la fabrication de la pancetta dure-t-elle ?
A) 3
B) 11
C) 7
Q2. Sur quel aliment verse-t-on souvent une demi-meule de fromage en faisant de la raclette ?
A) La pomme de terre
B) La carotte
C) La poire
Q3. De quel pays le chorizo vient-il ?
A) Chine
B) Japon
C) Espagne

À fond la charcuterie ! | 2

176 joués - il y a 8 ans

Encore quelques plats pour le bonheur de nos papilles. Bonne chance !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Besanthile

Besanthile
normal
Classique
Quiz Desserts
Desserts
 10 QUESTIONS
Q1. Confectionné avec de la gênoise et de la crème c'est :
A) Un bavarois
B) Un savarin
C) Un fraisier
Q2. Avec quelle pâte et quel alcool confectionne-t-on la Forêt noire ?
A) Gênoise parfumée au rhum fourrée de cerises et sauce Chiboust
B) Gênoise parfumée au kirsch fourrée de cerises et chantilly
C) Gênoise imbibée d'un sirop au grand marnier, fourrée de cerises et crème meringuée
Q3. Quel est cet entremets réalisé avec une mousse de fruits ?
A) Fraisier
B) Framboisier
C) Bavarois

Desserts du jour

284 joués - il y a 13 ans

"Faire une galette, ce n'est pas de la tarte ! " me disait un pâtissier ...

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal