Classique Classique Quiz Hommage à Paul Bocuse par Nwt Nwt 342 joués - il y a 6 ans Décédé aujourd'hui 20 janvier 2018. QUIZ 15 QUESTIONS normal 1 Où devions-nous nous rendre pour nous restaurer chez cet immense chef de cuisine qui a marqué son temps ? Collonges-au-Mont-d'OrVienneRoanne 2 Parmi ses spécialités, on se souvient de ce plat ! Quenelle de volaille sauce financièreQuenelle de brochet sauce nantuaGâteau de foies de volailles 3 Cette entrée reste inoubliable ! Salade de homard du MaineLangouste du Cap sur lit de cressonGambas de Madagascar Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Il avait le don de préparer de savoureux amuse-bouches, quelle est cette petite soupe ? Soupe d'asperges à la mentheSoupe de poireaux au basilicSoupe de courge à la châtaigne 5 Voici sa célèbre spécialité : La gratinée aux oignons du jardinLa soupe de grenouilles cressonnièreLa soupe aux truffes noires 6 Sur chaque soupière contenant cette spécialité, on peut lire VGE, pourquoi ? Cette soupe est dédiée à Vatel, Gabrielle (sa grand-mère) et EscoffierCela signifie que cette soupe est 'Végérarienne, Garantie Ecologique'Cette soupe a été dédiée à Valéry Giscard d'Estaing 7 Voici son tournedos surmonté d'une tranche de foie gras qui porte le nom de : Boeuf WellingtonFilet de boeuf RossiniChâteaubriand sauce béarnaise 8 Voici son filet de loup en croûte. Quel nom porte la sauce qui l'accompagne, béarnaise dans laquelle on ajoute des tomates à l'étouffée en fin de préparation ? Sauce choronSauce mornaySauce soubise 9 Le grand chef a préparé un foie gras chaud au verjus ! Qu'est-ce que le verjus ? Un jus de raisin vertUn mélange de jus de citron et de pamplemousseUn jus obtenu avec du basilic et de l'estragon frais 10 Il a repris ce plat à Fernand Point qui fut son mentor : Lavaret aux herbes de Provence ou 'lavaret Fernand Point'Daurade en croûte de sel ou 'daurade Fernand Point'Filet de sole aux nouilles ou 'sole Fernand Point' 11 Voici encore un plat qui fit sa renommée ! Rouget barbet en écailles de pommes de terreAile de raie en gelée pimentéeTurbot au beurre mousseux 12 En voici un dessert classique, mais "maison" ! Saint-HonoréBaba au rhumNavarin 13 Pour digérer : Une glace aux mûresUne glace aux fraisesUn sorbet au cassis Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 Un dernier dessert qui nous parlera toujours de lui, servi avec sa crème anglaise : Oeuf à la neigeVacherin glacéOmelette norvégienne 15 Hommage à Paul Bocuse, décédé à l'âge de 91 ans, et qui était surnommé : Le Prince de la gastronomieLe Roi de la GastronomieLe Pape de la gastronomie Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires