Cuisine dauphinoise  

Quelle est cette célèbre cochonnaille du Dauphiné, préparée à base de porc, épinards, blettes ou autres herbes ?

Le vin de noix est incontournable ! À quelle date faut-il cueillir les noix, pour sa confection ?

Quel est le nom de cette brioche ?

Quel est le nom de ce saucisson matheysin, parfumé au carvi qui lui donne un léger goût anisé ?

Fleuron de la gastronomie dauphinoise, quel est ce gratin dont la recette fut inventée à Laffrey, sur la route Napoléon, en 1850 ?

Elles n'ont pas l'apanage du Dauphiné et on les rencontre aussi en Savoie. Que sont ces chaussons frits, garnis de viande hachée ?

Quelle est cette spécialité du terroir, préparée "à la voironnaise" ?

Je vous présente "la fricassée de caïon" : avec quelle viande est-elle cuisinée ?

Quel est ce mets réalisé avec un poisson qui vit ses premières semaines dans l'eau douce du Rhône avant de descendre à la mer ?

Préparées comme une fricassée, "les jailles" étaient, il y a un siècle, le mets de choix du traditionnel "repas de cochon" dans les campagnes dauphinoises. À quelle partie du corps de l'animal correspondent-elles ?

La petite salade verte vous sera servie avec une sauce...

Spécialité du Dauphiné, c'est un fromage nommé "pétafine", que doit-on malaxer pour sa fabrication ?

Quel est ce plat préparé dans un moule à soufflé, de plus en plus rarement truffé, et servi avec une sauce tomate ?

Si l'on vous sert de la confiture de gégerine, savez-vous quels fruits la composent ?

Vous connaissez tous cet incontournable gratin ! Rappelez-nous les ingrédients nécessaires à un gratin dauphinois digne de son nom !