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Les 14 commandements de la cuisine aux champignons (Vrai/faux)
par
Yvanof1
386 joués -
il y a 3 ans
La saison des champignons a commencé, ils ont poussé très nombreux. Vous les trouverez surtout en forêt, mais attention,…
suite
14 QUESTIONS
74%
Champignons
1
Il faut cuisiner uniquement des champignons jeunes et sains, et éviter les mûrs, ceux qui sont trop ouverts, blets, véreux ou larvés.
Vrai
Faux
2
Ne jamais faire attendre les champignons, les cuisiner le plus vite possible après la cueillette.
Vrai
Faux
3
Il est impératif de les nettoyer le plus rapidement possible, en évitant de les mouiller.
Vrai
Faux
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4
Leur nettoyage s'effectuera avec un chiffon, une brosse.
Vrai
Faux
5
Ne jamais cuisiner les champignons douteux.
Vrai
Faux
6
Ne pas retirer l'hyménium des champignons, (lamelles, foins, aiguillons).
Vrai
Faux
7
Je dois éviter de mélanger les espèces.
Vrai
Faux
8
Ne jamais réchauffer un plat de champignons, sauf si vous l'avez cuisiné ou surgelé.
Vrai
Faux
9
Il ne faut pas garder les conserves plus de 6 mois.
Vrai
Faux
10
Faire toujours des conserves dans des petits bocaux de verre pour pouvoir bien les surveiller.
Vrai
Faux
11
Je ne dois pas systématiquement assaisonner les champignons, je risquerais de casser le goût des plus fins.
Vrai
Faux
12
Ne pas faire cuire trop longtemps les champignons, les variétés à chair tendre doivent cuire moins de 20 minutes.
Vrai
Faux
13
Pas besoin de blanchir (ébouillanter) toutes les espèces.
Vrai
Faux
14
Je ne dois pas cuisiner, ni consommer trop de champignons à la fois.
Vrai
Faux
Voir les résultats
Tous les commentaires (9)
10
0
0
0
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0
Dm61
Question 7, Je dois éviter de mélanger les espèces.
ça manque de précisions, si on ne connait pas les champignons ok, mais à partir du moment où on sait ce qu'on récolte , on peut très bien mettre des girolles, cèpes ou pieds-de-mouton (par exemple) ensembles dans le même panier, par contre il faut éviter de les placer dans des poches plastique
5 septembre 2020
0
0
Theor
14 avril 2020
0
0
Cornelius11
On voit bien que tu es un expert en la matière !
28 septembre 2019
0
0
Birdie22
Tout était vrai
bonne cueillette
28 septembre 2019
0
0
Phillo111
28 septembre 2019
0
0
Cactus0810
Bon week-end !
28 septembre 2019
0
0
Hippophile
Bon quizz
28 septembre 2019
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93% en 63s
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