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Les 14 commandements de la cuisine aux champignons (Vrai/faux)

par Yvanof1
386 joués - il y a 3 ans
La saison des champignons a commencé, ils ont poussé très nombreux. Vous les trouverez surtout en forêt, mais attention,… suite
14 QUESTIONS
74%
1
Il faut cuisiner uniquement des champignons jeunes et sains, et éviter les mûrs, ceux qui sont trop ouverts, blets, véreux ou larvés.
   
   
2
Ne jamais faire attendre les champignons, les cuisiner le plus vite possible après la cueillette.
   
   
3
Il est impératif de les nettoyer le plus rapidement possible, en évitant de les mouiller.
   
   
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4
Leur nettoyage s'effectuera avec un chiffon, une brosse.
   
   
5
Ne jamais cuisiner les champignons douteux.
   
   
6
Ne pas retirer l'hyménium des champignons, (lamelles, foins, aiguillons).
   
   
7
Je dois éviter de mélanger les espèces.
   
   
8
Ne jamais réchauffer un plat de champignons, sauf si vous l'avez cuisiné ou surgelé.
   
   
9
Il ne faut pas garder les conserves plus de 6 mois.
   
   
10
Faire toujours des conserves dans des petits bocaux de verre pour pouvoir bien les surveiller.
   
   
11
Je ne dois pas systématiquement assaisonner les champignons, je risquerais de casser le goût des plus fins.
   
   
12
Ne pas faire cuire trop longtemps les champignons, les variétés à chair tendre doivent cuire moins de 20 minutes.
   
   
13
Pas besoin de blanchir (ébouillanter) toutes les espèces.
   
   
14
Je ne dois pas cuisiner, ni consommer trop de champignons à la fois.
   
   

Tous les commentaires (9)
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Question 7, Je dois éviter de mélanger les espèces.
ça manque de précisions, si on ne connait pas les champignons ok, mais à partir du moment où on sait ce qu'on récolte , on peut très bien mettre des girolles, cèpes ou pieds-de-mouton (par exemple) ensembles dans le même panier, par contre il faut éviter de les placer dans des poches plastique


5 septembre 2020



14 avril 2020
On voit bien que tu es un expert en la matière !



28 septembre 2019
Tout était vrai bonne cueillette


28 septembre 2019



28 septembre 2019
Bon week-end !


28 septembre 2019

Bon quizz


28 septembre 2019
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