QCM
Quiz Patisseries

Quiz CAP pâtisserie

Josaraben

Josaraben
842 joués - il y a 6 ans

Pour ceux qui veulent s'entraîner à la théorie

Difficile
difficile
15
QUESTIONS
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
expert
 
Question 1 / 15

Donnez le rôle de la levure.

difficile
 
Question 2 / 15

Trouvez des constituants alimentaires du fruit.

expert
 
Question 3 / 15

Quel est le rôle des glucides dans l'organisme ?

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difficile
 
Question 4 / 15

Que signifie le sigle PEPS ?

expert
 
Question 5 / 15

Quelle est la fonction du tourier ?

difficile
 
Question 6 / 15

Que signifie T.I.A.C. ?

expert
 
Question 7 / 15

Quelles sont différentes formes de commercialisation des fruits ?

difficile
 
Question 8 / 15

Quels sont différents dérivés du cacao ?

normal
 
Question 9 / 15

De quelle couleur est le bouchon de la bouteille de lait demi-écrémé ?

difficile
 
Question 10 / 15

Quelle est la teneur en matière grasse du lait entier ?

expert
 
Question 11 / 15

Quel est le rôle de l'œuf ?

difficile
 
Question 12 / 15

Trouvez les origines de la gélatine.

normal
 
Question 13 / 15

Que définit le terme bloom ?

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difficile
 
Question 14 / 15

Quelles sont les variétés du cacao ?

expert
 
Question 15 / 15

Quels types de bactéries peut-on trouver sur une coquille d' œuf ?