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QCM
Quiz Patisseries

Quiz CAP pâtisserie

Josaraben
Josaraben
356 joués - il y a 4 ans

Pour ceux qui veulent s'entraîner à la théorie

 

Expert QCM 15 QUESTIONS
expert
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
1

Donnez le rôle de la levure.

2

Trouvez des constituants alimentaires du fruit.

3

Quel est le rôle des glucides dans l'organisme ?

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4

Que signifie le sigle PEPS ?

5

Quelle est la fonction du tourier ?

6

Que signifie T.I.A.C. ?

7

Quelles sont différentes formes de commercialisation des fruits ?

8

Quels sont différents dérivés du cacao ?

9

De quelle couleur est le bouchon de la bouteille de lait demi-écrémé ?

10

Quelle est la teneur en matière grasse du lait entier ?

11

Quel est le rôle de l'œuf ?

12

Trouvez les origines de la gélatine.

13

Que définit le terme bloom ?

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14

Quelles sont les variétés du cacao ?

15

Quels types de bactéries peut-on trouver sur une coquille d' œuf ?

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