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CAP pâtisserie QCM

créé par Josaraben le 25 Juil. 2020, validé par ferlie
Niveau très difficile (31% de réussite)    15 questions - 26 joueurs
Pour ceux qui veulent s'entraîner à la théorie
 

Quizz QCM : une ou plusieurs bonnes réponses par question
1
Donnez le rôle de la levure.
   
   
   
   
2
Trouvez des constituants alimentaires du fruit.
   
   
   
   
3
Quel est le rôle des glucides dans l'organisme ?
   
   
   
   
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4
Que signifie le sigle PEPS ?
   
   
   
   
5
Quelle est la fonction du tourier ?
   
   
   
   
6
Que signifie T.I.A.C. ?
   
   
   
   
7
Quelles sont différentes formes de commercialisation des fruits ?
   
   
   
   
8
Quels sont différents dérivés du cacao ?
   
   
   
   
9
De quelle couleur est le bouchon de la bouteille de lait demi-écrémé ?
   
   
   
   
10
Quelle est la teneur en matière grasse du lait entier ?
   
   
   
   
11
Quel est le rôle de l'œuf ?
   
   
   
   
12
Trouvez les origines de la gélatine.
   
   
   
   
13
Que définit le terme bloom ?
   
   
   
   
14
Quelles sont les variétés du cacao ?
   
   
   
   
15
Quels types de bactéries peut-on trouver sur une coquille d' œuf ?
   
   
   
   
Quizz.biz ne certifie pas l'exactitude des réponses, contactez Josaraben !

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26 juillet 2020