expert

Question 1 / 10

Œufs de lompe : c'est un succédané du caviar d'esturgeon. Pourquoi certains œufs sont-ils orangés, et d'autres noirs ?

Leurs deux couleurs sont obtenues par des colorants

Il existe des femelles lompes bleues qui pondent des œufs noirs et brillants et des femelles de couleur verte qui pondent des œufs orangés

Les œufs de lompe sont naturellement orangés, la couleur noire qui leur fait ressembler au caviar est due à un colorant

difficile

Question 2 / 10

Roux : c'est la base de la cuisine pour lier une sauce. Que vous faut-il pour monter un roux blond ?

Beurre, farine, lait

Beurre, farine

Beurre, oignons

difficile

Question 3 / 10

Jambon : où est fabriqué le jambon Aoste, jambon cru très connu et grandement commercialisé ?

En Suisse

En Italie

En France

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difficile

Question 4 / 10

Cotriade : avec quel plat méditerranéen cette spécialité bretonne a-t-elle une grande similitude ?

Bouillabaisse

Bourride

Aioli

facile

Question 5 / 10

Religieuse : avec quelle crème est-elle garnie ?

Crème pâtissière

Crème anglaise

Mousse au chocolat

difficile

Question 6 / 10

Berthoud : quelle est cette spécialité savoyarde ?

Saucisses aux choux servies avec des crozets, le tout préparé au vin blanc et passé au four

Mélange de fromage d'Abondance et de vin blanc dans des ramequins passés au four

Pommes de terre non épluchées, coupées en taillons, rissolées à l'huile et recouvertes de reblochon

difficile

Question 7 / 10

Carvi : dans la confection de quel saucisson le carvi donne-t-il son parfum anisé ?

Cervelas

Murçon

Diot

normal

Question 8 / 10

Spritz : quel alcool entre dans la composition de ce cocktail rafraîchissant d'origine italienne qui sera toujours accompagné de nombreux glaçons ?

Vermouth, marsala et schweppes

Suze et vin blanc mousseux Asti

Apérol et vin blanc pétillant prosecco

facile

Question 9 / 10

Tiramisu : quel fromage italien entre dans la recette du tiramisu ?

Mozzarella

Mascarpone

Gorgonzola

difficile

Question 10 / 10

Zarzuela : quelle est cette délicieuse spécialité espagnole ?

Ragoût de calamars et crustacés (palourdes, moules, langoustines, cigales de mer etc.)

Plat de riz safrané mélangé à des légumes, du porc, du lard et de la soubressade

Sorte de cassoulet avec haricots blancs, boudin, chorizo, porc, paprika et safran

	Fozzie	100% (72s)
	Fahrenhheit	100% (74s)
	Malaeva	100% (86s)
4	197	90% (53s)
5	Frolo	80% (77s)
6	Achtopitoi	80% (79s)
7	Sissy38	80% (80s)
8	Emilierouge	80% (104s)
9	Nilgirie	80% (111s)
10	Ferlie	80% (114s)

Quiz L'art culinaire (9)

Œufs de lompe : c'est un succédané du caviar d'esturgeon. Pourquoi certains œufs sont-ils orangés, et d'autres noirs ?

Roux : c'est la base de la cuisine pour lier une sauce. Que vous faut-il pour monter un roux blond ?

Jambon : où est fabriqué le jambon Aoste, jambon cru très connu et grandement commercialisé ?

Cotriade : avec quel plat méditerranéen cette spécialité bretonne a-t-elle une grande similitude ?

Religieuse : avec quelle crème est-elle garnie ?

Berthoud : quelle est cette spécialité savoyarde ?

Carvi : dans la confection de quel saucisson le carvi donne-t-il son parfum anisé ?

Spritz : quel alcool entre dans la composition de ce cocktail rafraîchissant d'origine italienne qui sera toujours accompagné de nombreux glaçons ?

Tiramisu : quel fromage italien entre dans la recette du tiramisu ?

Zarzuela : quelle est cette délicieuse spécialité espagnole ?

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