Classique Classique Quiz Journée mondiale de la cuisine française ! par Nwt Nwt 5 115 joués - il y a 17 jours » Voir l'Article en lien avec ce Quiz (rubrique News) Retrouvez les recettes emblématiques, les grands chefs qui ont perpétué la légende, et les recettes traditionnelles de nos grands-mères... à l'occasion de la fête de la gastronomie le 13 avril. QUIZ 21 QUESTIONS normal 1 Lisez bien la question ! Auguste Escoffier est considéré comme le pionnier de la gastronomie française. Lequel de ces trois desserts glacés n'a pas été inventé par lui ? Poire belle-HélènePêche MelbaBanana split 2 À quel pâtissier et maître d'hôtel, qui fut au service de Fouquet et qui se suicida à cause d'une commande non livrée, doit-on la Chantilly ? TailleventFrançois VatelBrillat-Savarin 3 Quel est ce mets qui fut dédié à Valéry Giscard d'Estaing, baptisé "soupe VGE" par le chef triplement étoilé au Michelin surnommé "Le Pape de la gastronomie" ? J'ai cité Paul Bocuse : La soupe au chouLa soupe aux truffesLa minestrone Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 On ne peut pas citer Bocuse sans parler de la traditionnelle cuisine lyonnaise et leurs mères. Laquelle des trois, surnommée "l'impératrice des mères lyonnaises" née en 1865, était la plus ancienne ? La mère BrazierLa mère FiliouxLa mère Léa 5 À laquelle de ces mères chez qui Bocuse avait travaillé dans sa jeunesse devait-il la recette de la fameuse poularde demi-deuil en vessie ? La mère PoulardLa mère BrazierLa mère Douille 6 Enfin, il est indispensable pour fêter la gastronomie de parler du chef qui fut le mentor de Bocuse, installé au restaurant la Pyramide" à Vienne, et avec qui il travailla 8 ans. Quelle recette de ce grand chef, Bocuse a-t-il reprise en lui donnant son nom ? Filets de sardines Jacques PicFilets de soles Fernand PointFilet de bœuf Alain Chapel 7 Voici encore une magnifique omelette emblématique du Mont Saint-Michel : L'omelette de la mère MichelL'omelette de la mère PoulardL'omelette de la mère Brazier 8 Je vais encore citer la mère Ticket, dont le restaurant de la rue Jean-Jacques Rousseau à Grenoble était le rendez-vous des gourmets attachés à la traditionnelle cuisine dauphinoise et à ce fameux gratin cuisiné sans fromage ! Gratin savoyardHachis parmentierGratin dauphinois 9 Quel mets sublime faisait encore partie de ses spécialités ? Poulet aux langoustinesPoulet aux écrevissesDemoiselles de cherbourg 10 C'est le grand chef Georges Blanc, petit-fils de la mère Blanc, qui nous propose cette volaille bressane, dans son restaurant de Vonnas : Le poulet au vin jaune et aux morillesPoulet au vin blanc et aux champignons noirsPoularde sauce nantua aux trompettes de mort Indice Cliquez sur la photo pour l'agrandir. 11 Parmi les grands noms de la cuisine française, que nous fait déguster Michel Troisgros ? Turbot au champagneDu thon albacoreDu saumon à l'oseille 12 Je vous laisse deviner qui a réalisé ce dessert composé de fraises gariguettes sur une sauce diplomate aux bourgeons de sapin. Pour le déguster il faut vous rendre dans son restaurant de Valence qui porte son nom : Karine LacroixAnne Sophie PicJean-François Piège Indice Il n'y a aucun piège dans ma question, ni dans la réponse !. 13 Qu'est-ce qui fait la fierté de la cuisine traditionnelle lorraine ? La tarte aux mirabellesLa pissaladièreLa quiche 14 Quel est ce plat typique de la gastronomie dauphinoise ? Soufflé au fromage sauce béchamelGâteau de foies de volaillesRognon au madère 15 De quelle région française ce plat est-il typique ? Le CantalL'AuvergneL'Alsace 16 Comment se nomme cette spécialité du Cantal à base de pommes de terre et de tome fraîche ? La garbureL'aligotLa truffade 17 Quel est ce mets provençal célèbre qui sera servi dans les règles de l'art, avec de la rouille et des croûtons frottés à l'ail ? La bouillabaisseL'aioliLa bourride Indice Tu l'as jamais goûtée ? Oh ! Bonne mère ! Oh ! Peuchère ! 18 Quel est le nom de cette petite tourte de la région sètoise ? Le BisteuLa tielleLa pissaladière 19 Quel est ce poisson au goût très fin, proche du lavaret, qui ne peut être pêché que dans le lac Léman ? Le saumon de fontaineLa féraLa truite Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 20 Quel est le nom de ce gâteau que l'on doit au roi des pâtissiers français Gaston Lenôtre ? CharlotteSaint-honoréConcorde 21 Et nous clorons cette fête avec une part de tarte bien française et bien méritée ! Tarte tropézienneTarte TatinTarte Bourdaloue Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires