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Quiz L'art gastronomique (7)

Nwt

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16 261 joués - il y a 1 mois

Testez votre savoir dans le domaine culinaire ! Questions très variées sur des plats connus, ou sur l'origine de ces plats.

 

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
normal
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Question 1 / 15

Quelle est cette sauce aux fines herbes, réalisée avec des jaunes d'œufs émiettés et les blancs coupés en cubes, montée avec de la moutarde et de l'huile qui accompagnera à merveille la tête de veau ?

expert
 
Question 2 / 15

Attention on va parler de cette glace telle qu'elle a été conçue, à son origine. Reconnaissez-vous ce dessert imité de la célèbre création d'Escoffier qu'il baptisa "Pêche Melba" ? Ne manque-t-il pas quelque-chose, sachant que même si on le voit mal il y a du coulis de framboise au fond ?

normal
 
Question 3 / 15

Quelle est cette glace parfumée au kirsch ?

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normal
 
Question 4 / 15

Au coup d'œil, je vous laisse trouver le nom de cette salade :

facile
 
Question 5 / 15
Toujours au coup d'œil, qu'allez-vous déguster ?

Toujours au coup d'œil, qu'allez-vous déguster ?

difficile
 
Question 6 / 15

Quel est ce poisson qui ravira peut-être vos papilles ?

facile
 
Question 7 / 15

Voici des œufs à la florentine. Quels légumes sont indispensables à cette appellation ?

expert
 
Question 8 / 15

Quel est le nom de cette tarte réalisée avec de la pâte feuilletée et fourrée de frangipane ?

facile
 
Question 9 / 15
Vous l'avez reconnue ! C'est la mortadelle. Que sont ces petites taches vertes que l'on y trouve généralement ?

Vous l'avez reconnue ! C'est la mortadelle. Que sont ces petites taches vertes que l'on y trouve généralement ?

expert
 
Question 10 / 15

À qui les bouchées à la reine doivent-elles leur nom, sachant qu'elles furent inventées par Vincent de la chapelle, maître queux de la Maison de France, sous Louis XV ?

difficile
 
Question 11 / 15

Pour réaliser une gratinée, que faut-il, mis à part des oignons ?

difficile
 
Question 12 / 15
Comment se nomme, dans le lexique culinaire, une préparation à base de lentilles ?

Comment se nomme, dans le lexique culinaire, une préparation à base de lentilles ?

normal
 
Question 13 / 15
Il serait temps que je vous offre un fromage. Je le cite, ce sera un roquefort. Avec le lait de quel animal est-il fabriqué ?

Il serait temps que je vous offre un fromage. Je le cite, ce sera un roquefort. Avec le lait de quel animal est-il fabriqué ?

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facile
 
Question 14 / 15

Il est l'heure du dessert. Comment se nomment ces gâteaux emblématiques de la ville de Bordeaux ?

facile
 
Question 15 / 15
Et voici enfin les petites friandises pour accompagner le café !

Et voici enfin les petites friandises pour accompagner le café !

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