Classique Classique Quiz Virée gastronomique N°7 par Lotoise Lotoise 716 joués - il y a 12 ans De fumets en saveurs. Un petit tour gastronomique. QUIZ 25 QUESTIONS difficile LegumesDessertsRegionsPlatsSpecialites 1 Quel ouvrage de gastronomie fut écrit par Guillaume Tirel, (Taillevent), cuisinier normand ? Histoire culinaire française : ' Le charcutier 'Histoire culinaire française : ' Le Viandier 'Histoire culinaire française : ' Le fromager ' 2 Champignons de Paris, cèpes, chanterelles, pleurotes, et beurre ramolli. A se lécher les babines ! Mousse de champignonsBeurre de champignonsCaviar de champignons 3 Pour accommoder les reste de pain rassis : simple soupe faite d'eau, de pain, de beurre et d'un jaune d'oeuf. PaneréePanetièrePanade Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Vous préférez des rissoles fourrées aux pruneaux ? Avec qui partagerez-vous votre petit-déjeuner ? Des ToulousainsDes AveyronnaisDes Bretons 5 L'heure de l'apéritif vient de sonner. La mauresque est une boisson composée de pastis et de sirop d'orgeat. Est-ce exact ? Pastis et grenadineOuiPastis et sirop de prune 6 De forme arrondie et prélevée dans le gigot, le filet ou le carré, grillée, aromatisée au romarin et au citron vert. Recette simple qui préserve toute la saveur de cette viande d'une grande finesse. Noix de pigeonNoix de Saint-JacquesNoisette d'agneau 7 Gâteau antillais par excellence il est confectionné avec une pâte brisée et un appareil à génoise. Entre les deux, une confiture souvent à la banane. Amour mystèreAmour sucréAmour caché 8 La levure s'emploie pour diverses fabrications. Retrouvez la bonne liste pour laquelle elle entre dans toutes les préparations. Le pain, le vin, la bière, les alcools industriels, les antibiotiques, les pâtes levéesLe pain, le vin, la bière, les ragoûts, les antibiotiques, les pâtes levéesLe pain, le vin, la bière, les alcools industriels, les sirops, les pâtes levées 9 Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'Antiquité. Elles relèvent les sauces, grillades et la plante porte le nom "d'herbe aux haricots. " CibouletteSarrietteLivèche 10 Omelette soufflée additionnée de crème fraîche. Le blanc et le jaune ont été battus séparément. Cuire à feu vif. Omelette norvégienneOmelette de la mère PoulardOmelette de Pâques 11 Battez les blancs en neige, les jaunes en omelette que vous incorporerez à 3 laits : Lait de jument, lait d'ânesse, lait de vacheLait concentré sucré, lait de vache non sucré, lait de cocoLait concentré sucré, lait de coco, lait de chamelle 12 Décorez la surface du jambon en détaillant des losanges. Cuisez à couvert pendant 3 heures dans une garniture aromatique corsée, liée au vin. Arrosez, retournez régulièrement. Jambon braiséJambon en croûteJambon à la chablisienne 13 Boisson exotique rafraîchissante, laiteuse de belle couleur verte, à base d'agar agar, sucre, à quoi vous ajoutez des graines de tukmaria. Elle vous attend au coeur des Mascareignes. Où ? La MartiniqueÎle MauriceLa Dominique 14 Non ! non ! le "matoutou" n'est pas élaboré avec des mygales. Délicieux plat de crevettes ou crabes, réalisable en 15 minutes. Quel est l' accompagnement traditionnel recommandé ? Une purée de carottesDes pommes vapeurDu riz créole 15 A venir : Les canetons à la Duclair. Ils sont cuits à la broche ou bien rôtis. Accompagnez-les d'une farce composée d'échalote, beurre, épices à votre goût. Que faut-il ajouter à cette pommade ? Les foies des caneton, cuits et pilésUn oeufDe la fécule 16 Cette pâtisserie née en 1999 est de forme parallélépipédique pour rappeler celle d'un édifice de sa ville de Rennes. Le Pomandin de RennesLa Pomandine de RennesLe Parlementin de Rennes 17 Eliminez la liste qui ne contient pas exclusivement les noms de vins de Bourgogne . Bouzeron, Rully, Mercurey, GivryBouzeron, Meursault, Chassagne-MontrachetCorton-Charlemagne, Graves, Chassagne-Montrachet 18 Ensuite, vous avez dans le menu la "Trulle". La préférez-vous froide ou chaude ? Que va-t-on servir sous ce nom étange ? Un saucissonUn jambonUn boudin noir 19 Lorsque l'on cuisine les petits pois à la française que convient-il de faire ? Une cuisson à l'eau bouillante saléeUne cuisson à l'étuvée au beurreUne purée éclaircie d'un consommé 20 L'été, en terrasse on aime respecter les traditions, alors n'oubliez pas celle-ci, le soir, face à la mer : lécher du sel et croquer un morceau de citron; toutes les saveurs de ... ... . . éclateront. Tequila SchweppesTequila OrgasmeTequila Paf 21 Elle est le fruit le plus sucré parmi les fruits rouges. Le Vaucluse en est le premier producteur. FraiseMeriseCerise 22 Allons ! Mangeons léger ! Faites-les cuire sur un feu de souches de vignes et, une fois ouvertes, garnissez le plat d'une sauce. Comment appelle-t-on cette préparation à réaliser pour les amis ? La moucladeLa brasucade de moules de BouziguesL'escargolade 23 Afin de faire glisser comme il se doit tous ces mets savoureux, les membres de la confrérie ont sélectionné un vin tranquille du plus grand vignoble de l'Aveyron. Côtes de MillauEntrayguesMarcillac Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 24 Avec la recette du canard aux navets vous accorderez un vin rouge, éventuellement "Vosne-Romanée". De quel vignoble provient-il ? A votre santé ! BordelaisBourgogneBeaujolais 25 Je demande de la patience pour me préparer et je suis plat de résistance ou gâteau selon mon contenu. On me confectionnait et me consommait traditionnellement pour Carnaval, dans le Lot. Le pastisLa flaugnardeLe massepain Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires Sources Sourceswww. 750g. com/recettes. htm
