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Ma virée gastronomique
 

Ma virée gastronomique  

créé par lotoise le 8 Fév. 2013
Niveau difficile (51% de réussite)    12 questions - 1 030 joueurs
Les traditions en régions.
 
1
L'ortolan, petit oiseau migrateur protégé. Il est en voie de disparition. Cependant, on le capture encore quelquefois. Après avoir été gavé pour qu'il soit bien gras, comment va-t-on le tuer ?
   
   
   
2
L'ail est roi pendant tout l'été. 2 fêtes lui sont consacrées, à Mauvezin et à Saint-Clar. Dans quel département les spécialistes débattent-ils de sa culture et de sa commercialisation ?
   
   
   
3
Levez-vous tôt pour respecter ce rite. Pétrissez la pâte, laissez reposer pendant 2 heures. Etirez seulement, quand la saisissant délicatement entre deux doigts, elle file doucement et ne casse pas.
   
   
   
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4
Canard ou oie, les deux sont appréciés pour en faire des confits, des foies gras. Comment faut-il procéder pour dégager les foies ?
   
   
   
5
Une fois séchées, ces prunes sont appelées "pruneaux". On récolte les prunes d'Ente en Lomagne. Si on les met dans l'armagnac, elles feront le joyau des desserts. Où est la plaine de Lomagne ?
   
   
   
6
Et si nous faisions un petit tour en Bretagne ? Il n' y a pas que des coiffes ! Le chalutier est revenu à Saint-Cast, le port d'attache. Où est-ce ?
   
   
   
7
Les sardines sont réputées sur le marché européen. Du poisson frais travaillé selon la tradition familiale depuis 1921, et qui se bonifie avec le temps. Quelle est cette conserverie du Morbihan ?
   
   
   
8
Dans beaucoup de nos campagnes, que faisait-on mijoter sur un trépied, dans cet ustensile, près du foyer pendant des heures. Chacun pouvait s'en alimenter dès qu'il rentrait des travaux ?
   
   
   
9
Dès que la préparation fromagère est mise dans un cercle de bois elle s'appelle la "fourme". Une croûte se forme à la surface lors de l'affinage. La pâte devient onctueuse et parfumée.
   
   
   
10
Ce sont des petits paquets d'estomac de mouton contenant un mélange de fraise de veau, de pied de mouton, et d'herbes hachées.
   
   
   
11
D'oie ou de canard, le foie exhalera toute sa finesse, sa saveur avec une recette toute simple. Lavé, soigneusement égoutté et essuyé, placez-le dans un récipient, salez, poivrez. Faites-cuire :
   
   
   
12
On l'appelle "tourtière", "croustade", "pastis" selon le département du Sud-Ouest et la garniture. Quelle est la particularité de la préparation de la pâte, dans le Lot et en Lot-et-Garonne ?
   
   
   
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Tous les commentaires (28)
24    2    0    0   



13 février 2017
Question 1, L'ortolan, petit oiseau migrateur protégé. Il est en voie de disparition. Cependant, on le capture encore quelquefois. Après avoir été gavé pour qu'il soit bien gras, comment va-t-on le tuer ?
horrible !
19 août 2014



24 avril 2014
ça donne envie d'une petite virée gastronomique
11 février 2014
Hum à l'heure du repas ...


27 novembre 2013



31 octobre 2013
Question 10, Ce sont des petits paquets d'estomac de mouton contenant un mélange de fraise de veau, de pied de mouton, et d'herbes hachées.
réponse est pied paquet


11 août 2013
Savoureux,exquis, je suis nourri de tant d'images .Merci Lotoise .


28 juillet 2013
Tres bon quizz dans tous les sens du terme !!


5 juillet 2013



11 juin 2013
Je n'y connais pas grand chose, mais le quuiz est excellent.
8 mars 2013
Quiz délicieux, qui met l'eau à la bouche.


6 mars 2013
Je ne mangerai pas tout, mais j'ai apprécié le quizz.
22 février 2013
Chui nulle mais super quiz bien commenté
17 février 2013
Oui, c'est nul, mais le quizz est bon et les photos appétissantes.
14 février 2013