Le Nouvel An chinois  

Commençons par un plat connu. Pour respecter la tradition de cette préparation, il faut que le canard soit tué 24 à 48 heures à l'avance. Ensuite, le cuisinier pratique une incision au niveau du croupion et souffle pour décoller la peau de la chair. Le canard est recouvert d'une préparation à base de miel puis suspendu dans une pièce bien aérée. Comment ce canard est-il préparé ?

Continuons avec le porc Moo Shu : viande de porc coupée en fines lamelles, morceaux d'omelette, oignons, sésame grillé, huile de cacahuète, nouilles, pousses de bambou, sauce soja. À partir de quelle céréale les nouilles sont-elles fabriquées ?

Présentés sous la forme de petits chaussons fourrés aux légumes, à la viande ou à la crevette, ils peuvent être frits, cuits à la vapeur ou bouillis. Ce sont des :

Voulez-vous goûter cet œuf de cane dont le jaune est devenu vert foncé et de texture crémeuse avec une forte odeur de soufre et d'ammoniac ? Le blanc est devenu brun foncé et translucide mais avec peu de saveur. C'est :

Voulez-vous un collier de chura ? Ce fromage à pâte dure, peu gras, a la particularité de ne pas suer, ne pas transpirer, même en restant longtemps au soleil. Il est le fromage idéal à emporter en randonnée. Avec le lait de quel animal est-il le plus souvent fabriqué ?

Quel est le mode de cuisson des baozi (bao), petits pains farcis très appréciés dans la cuisine chinoise ?

Vous prendrez bien un peu de beurre de yak dans votre thé ? De quel pays cette boisson, thé salé et beurre rance, est-elle la boisson nationale ?

Ce fruit qui déchaîne les passions a la particularité de sentir très mauvais ! Il a un goût d'amande, de fromage, d'oignon et de vin ! Appelé le 'roi des fruits', c'est :

Le guilinggao est une gelée parfois servie en dessert. Quel est son ingrédient principal ?