Qualité : 4 sur 5
Quiz Classique
Quiz Gastronomie

Quiz Gastronomie 2

Jane99

Jane99
2 573 joués - il y a 12 ans

Histoires de potages !

Normal
normal
15
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 15

Au Moyen Âge, les soupes des paysans étaient servies :

normal
 
Question 2 / 15

Comment appelle-t-on les potages dans lesquels les légumes sont coupés en julienne ou en paysanne ?

normal
 
Question 3 / 15

Dans les potages purées, les légumes sont :

facile
 
Question 4 / 15
Quel est l'élément principal d'une bisque ?

Quel est l'élément principal d'une bisque ?

normal
 
Question 5 / 15
En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :

En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :

normal
 
Question 6 / 15
Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?

Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?

difficile
 
Question 7 / 15

Comment appelle-t-on la soupe de poisson bretonne ?

difficile
 
Question 8 / 15
Quelle soupe est une spécialité sétoise ?

Quelle soupe est une spécialité sétoise ?

normal
 
Question 9 / 15

Dans quelle région française déguste-t-on le ttoro ?

normal
 
Question 10 / 15
Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est :

Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est :

normal
 
Question 11 / 15

Le mode d'élaboration de cette soupe paysanne traditionnelle a été longtemps utilisé en Moselle. Qu'ajoute-t-on aux légumes, lard fumé et saucisses, pendant la cuisson ?

facile
 
Question 12 / 15
Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :

Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :

facile
 
Question 13 / 15

Cette soupe de poissons, originaire de Marseille, servie avec une rouille, est :

expert
 
Question 14 / 15
Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ?

Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ?

difficile
 
Question 15 / 15

Auvergnate, cette soupe épaisse poireaux-pommes de terre, additionnée de crème et d'herbes, est servie froide. C'est :

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