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Cuisine
Quizz Cuisine

Quiz Gastronomie 2


Jane99
2 120 joués - il y a 9 ans
Histoires de potages !
 
QUIZ 15 QUESTIONS
moyen
1

Au Moyen Âge, les soupes des paysans étaient servies :

2

Comment appelle-t-on les potages dans lesquels les légumes sont coupés en julienne ou en paysanne ?

3

Dans les potages purées, les légumes sont :

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4
Quel est l'élément principal d'une bisque ?

Quel est l'élément principal d'une bisque ?

5
En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :

En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :

6
Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?

Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?

7

Comment appelle-t-on la soupe de poisson bretonne ?

8
Quelle soupe est une spécialité sétoise ?

Quelle soupe est une spécialité sétoise ?

9

Dans quelle région française déguste-t-on le ttoro ?

10
Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est :

Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est :

11

Le mode d'élaboration de cette soupe paysanne traditionnelle a été longtemps utilisé en Moselle. Qu'ajoute-t-on aux légumes, lard fumé et saucisses, pendant la cuisson ?

12
Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :

Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :

13

Cette soupe de poissons, originaire de Marseille, servie avec une rouille, est :

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14
Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ?

Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ?

15

Auvergnate, cette soupe épaisse poireaux-pommes de terre, additionnée de crème et d'herbes, est servie froide. C'est :


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