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Gastronomie 2
 

Gastronomie 2  

créé par jane99 le 9 Mai 2014
Niveau moyen (76% de réussite)    15 questions - 1 591 joueurs
Histoires de potages !
 
1
Au Moyen Âge, les soupes des paysans étaient servies :
   
   
   
2
Comment appelle-t-on les potages dans lesquels les légumes sont coupés en julienne ou en paysanne ?
   
   
   
3
Dans les potages purées, les légumes sont :
   
   
   
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4
Quel est l'élément principal d'une bisque ?
Quel est l'élément principal d'une bisque ?
   
   
   
5
En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :
   
   
   
6
Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?
   
   
   
7
Comment appelle-t-on la soupe de poisson bretonne ?
   
   
   
8
Quelle soupe est une spécialité sétoise ?
Quelle soupe est une spécialité sétoise ?
   
   
   
9
Dans quelle région française déguste-t-on le ttoro ?
   
   
   
10
Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est :
   
   
   
11
Le mode d'élaboration de cette soupe paysanne traditionnelle a été longtemps utilisé en Moselle. Qu'ajoute-t-on aux légumes, lard fumé et saucisses, pendant la cuisson ?
   
   
   
12
Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :
Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est :
   
   
   
13
Cette soupe de poissons, originaire de Marseille, servie avec une rouille, est :
   
   
   
14
Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ?
   
   
   
15
Auvergnate, cette soupe épaisse poireaux-pommes de terre, additionnée de crème et d'herbes, est servie froide. C'est :
   
   
   
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Tous les commentaires (36)
35    1    0    0   



15 janvier 2018



11 février 2017
La soupe, ça réchauffe de ce temps!


6 octobre 2016
!!! Quand la soupe est bonne, bonne, bonne ....


16 janvier 2015
Question 11, Le mode d'élaboration de cette soupe paysanne traditionnelle a été longtemps utilisé en Moselle. Qu'ajoute-t-on aux légumes, lard fumé et saucisses, pendant la cuisson ?
quand le caillou est cuit , la soupe est cuite (!)


13 août 2014



15 juillet 2014



17 juin 2014
11/15


4 juin 2014
J'en ai appris des choses!!!!!!!!!!!!


14 mai 2014



11 mai 2014



11 mai 2014
Bien sympa ce quiz avec ces commentaires instructifs. Merci


11 mai 2014



10 mai 2014



10 mai 2014
Les bonnes sousoupes!!


10 mai 2014