Classique Classique Quiz Gastronomie 2 par Jane99 Jane99 2 236 joués - il y a 9 ans Histoires de potages ! QUIZ 15 QUESTIONS moyen PotagesGastronomieSpecialites 1 Au Moyen Âge, les soupes des paysans étaient servies : Dans des soupières en porcelaineDans des verres de cristalSur d'épaisses et larges tranches de pain 2 Comment appelle-t-on les potages dans lesquels les légumes sont coupés en julienne ou en paysanne ? Les potages taillésLes potages cassésLes potages purées 3 Dans les potages purées, les légumes sont : Crus et mixésCuits et émincésCuits, mixés et passés Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Quel est l'élément principal d'une bisque ? Un légumeUn crustacéUn œuf 5 En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient : Un gaspachoUn consomméUn velouté 6 Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ? L'entremetierL'entremetteurL'entreposeur 7 Comment appelle-t-on la soupe de poisson bretonne ? La bourrideLa cotriadeLa mouclade 8 Quelle soupe est une spécialité sétoise ? La bouillabaisseLa pôchouseLa bourride 9 Dans quelle région française déguste-t-on le ttoro ? Au Pays BasqueEn NormandieEn Bretagne 10 Cette soupe au chou avec morceaux de légumes et viandes confites (cuisses d'oie ou de canard), traditionnelle de la cuisine gasconne, est : La chaudréeLa cotriadeLa garbure 11 Le mode d'élaboration de cette soupe paysanne traditionnelle a été longtemps utilisé en Moselle. Qu'ajoute-t-on aux légumes, lard fumé et saucisses, pendant la cuisson ? Une bille verteUn caillouUn cochonnet de pétanque 12 Ce potage à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, oignons), servi très frais est : Un gaspachoUne garbureUne bisque 13 Cette soupe de poissons, originaire de Marseille, servie avec une rouille, est : La moucladeLa bourrideLa bouillabaisse Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 Cette soupe de légumes, spécialité culinaire normande, a une particularité. Laquelle ? On ajoute de la graisse normande.On ajoute des pommes à cidreOn ajoute un grand verre de calvados. 15 Auvergnate, cette soupe épaisse poireaux-pommes de terre, additionnée de crème et d'herbes, est servie froide. C'est : Le tourinLa vichyssoiseLe potage Conti